最近这天气忽冷忽热，上个礼拜冷了三天，昨天和今天又好热了。这天气一热，别说大人没胃口，孩子更是什么都不想吃。看到大鱼大肉，就皱起了眉毛，端起碗随便吃两嘴就不想吃了，这时候清爽可口的凉拌菜就成了最佳选择，不会对胃造成太大的负担，还保留了最原始的美味。今天我就给大家分享十道简单又美味的凉拌菜，既能讨小朋友喜欢，又清爽解腻，全家人都喜欢吃。
第一道：凉拌菠菜
酒店大厨不告诉你的九道凉拌菜做法，最后一道怎么吃都不腻，你一定要记住啊，不知道吃什么的时候，你一定要试试这个凉拌菠菜，清爽解腻，简单又好吃。
食材：菠菜、木耳
做法步骤：
1、首先水开下泡好的木耳，加少许食用油，再放入菠菜，酌烫30秒左右，捞出过凉，放入盘中。
2、空碗中加蒜末、干辣椒、白芝麻，淋一勺热油激发出香味，再加生抽、陈醋盐、白糖、少许香油搅匀化开。
3、然后淋在菠菜上，翻拌均匀就可以开吃了，你也赶紧试试吧。
第二道：凉拌莴笋
以后莴笋买回家不要炒着吃了，你就像我这样做个凉拌莴笋，做法简单，清爽解腻。
食材：莴笋
做法步骤：
1、首先莴笋切断，再改刀切成菱形片，加少许盐抓匀，腌制五分钟，腌制出多余的水分。
2、再用凉白开清洗干净，控干水分后，加蒜末、小米辣调味，加一勺白糖、一勺生抽、少许陈醋、适量芝麻油，抓拌均匀就可以开吃了。
这样做的凉拌莴笋清脆爽口，而且做法非常简单，你也去做起来吧。
第三道：凉拌黄瓜
马上就到夏天了，我们的一日三餐也不能总是吃的太油腻，今天分享一个最好吃的拍黄瓜做法，记得点赞收藏。
食材：黄瓜、腐竹、木耳、花生米
做法步骤：
1、先把黄瓜拍碎切块，腐竹木耳焯水捞出放入碗中。
2、然后加入蒜末、小米辣、花生米，然后加入一包拌什么都好吃的泰式凉拌汁，用小手抓拌均匀，腌制十分钟就可以开吃了，酸辣爽口太好吃了。
每天不知道吃什么，可以关注小强，让您的生活变得丰富多彩，想吃就快去做吧。
第四道：凉拌猪心
我跟你说以后猪心买回来千万不要直接炒了，这个吃法早就吃腻了。今天我来教你一个超级好吃的做法。
食材：猪心
做法步骤：
1、准备两颗巨星对半切开，放入盆中，加一勺盐，一勺面粉，再倒入清水浸泡十分钟。
2、泡好的猪心一定要认真的抓洗干净，把里面的血块洗出来，这才是不腥的关键。
3、冷水下锅，放八角、桂皮，香叶，葱姜，一勺料酒去腥，焖煮30分钟，筷子能扎进去就可以捞出。
4、猪心煮熟之后一定要用温水清洗，切成薄薄的厚片。
5、放入碗中加小米辣、蒜末、辣椒面、葱段、花椒，一勺热油激发出肉香味。
6、调味加一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、少许陈醋、一把香菜，再用你发财的小手抓拌均匀就可以开吃了，
这样做的猪心比炒的还好吃，学会了你也快去做起来吧。
第六道：凉拌白菜
以后白菜买回家别再炒着吃了，像我这样做的凉拌白菜，酸辣爽口，比大鱼大肉要好吃多了。
1、首先白菜切去根，改刀切成细丝，撒入一小把食盐，给它抓拌均匀，腌制十分钟杀出水分。
2、腌好的白菜千万不要用水清洗，只需要挤干水分就可以了。
3、再放蒜末、葱段、干辣椒，泼上热油激发出香味调味，加白糖、一勺生抽、半勺陈醋和少许蚝油，最后放入花生米、一把香菜，翻拌均匀就可以开吃了。
做法是不是很简单，酸辣开胃又好吃，喜欢你也动手做起来吧。
第七道：凉拌金针菇
我告诉你啊，以后你们要是再把金针菇买回来，你就像我这样做，酸辣爽口还解腻，吃多了也不长肉。
食材：金针菇
做法步骤：
1、首先把买回来的金针菇切去根部，撕成小朵。
2、锅中水烧开，下入金针菇煮熟捞出过一下凉白开。
3、攥干水分放入盆中，加入蒜末、红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段儿，然后加盐、鸡精、白糖、一勺生抽和一勺陈醋调味，能吃辣的再放点辣椒油，最后用我性感的调味翻拌均就可以开吃。是不是很简单，你也赶紧收藏做起来吧。
第八道：凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是我家最常吃的一道凉拌菜，做法简单又好吃，低脂低卡没有热量，饱腹感极强。
食材：黄瓜、皮蛋、豆腐
做法步骤：
1、皮蛋煮熟，切四瓣。
2、黄瓜削薄薄的厚片，然后卷起来，黄瓜和皮蛋摆出造型。
3、然后中间放入嫩豆腐。
4、调制料汁：碗里放蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，泼热油激发出香味，放生抽、陈醋、少许盐、鸡精，放入白糖搅拌均匀。
5、浇上调好的料汁，一道超级好吃的凉拌菜就制作完成了。
第九道：柠檬酸辣鸡爪
以后鸡爪买回家，你一定要试试这个柠檬鸡爪，酸辣开胃，好吃到停不下来。
食材：鸡爪、柠檬、泰式风味汁
做法步骤：
1、首先处理好的鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮15分钟后捞出，过一遍冰水，口感更劲道。
2、然后放蒜末、小米辣、去籽柠檬片、香菜段调味，只需一包这个泰式风味汁，其他什么调料都不用放了，翻拌均匀后腌制2小时更加入味，想吃你也赶紧安排起来吧。
第十道：凉拌老虎菜
你如果没有去过北京，但是一定要试试老北京人餐桌上必吃的老虎菜，清脆爽口，好吃又解腻，吃多了也不长肉。
食材：青椒、大葱、香菜
做法步骤：
1、青椒从中间切开，然后去籽切成细丝，适量的葱白也切成细丝，洗净的香菜给它去根切成均匀的小段，全部切好放入碗中。。
2、往里面加一小勺盐、一小勺白糖、适量的生抽、一勺香油，有条件的加点花生米，用筷子翻拌均匀就可以开吃了，没食欲的时候，你就试试这个老虎菜吧。
