夜深人静，肚子开始咕咕叫的时候，你的宵夜外卖都点什么？是麻辣鲜香的麻辣拌还是酸爽开胃的酸辣粉？掌握下面这些超人气美食的制作方法，在家就能轻松做出美味宵夜，再也不用点外卖了！各种风味应有尽有，一起来看看怎么做的吧！

麻辣拌调料准备：葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面、4 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、1 勺白糖、2 勺芝麻酱。制作步骤：将葱花、白芝麻、蒜末、辣椒面放入碗中，淋上热油激发出香味；接着加入 4 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、1 勺白糖和 2 勺芝麻酱，搅拌均匀备用；把喜欢的食材（如丸子、蔬菜、豆制品等）下锅煮熟，捞出放入碗中，倒入调好的料汁拌匀即可。

土豆粉调料准备：蒜末、葱花、小米辣、火锅底料、盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻酱。制作步骤：锅中放少许油，小火炒香蒜末、葱花、小米辣；加入一块火锅底料翻炒融化，接着倒入适量开水；放入 2 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺白糖、2 勺芝麻酱，搅拌均匀；放入土豆粉和喜欢的配菜（如豆皮、海带、青菜等），煮至食材熟透即可享用。

杂酱面酱料准备：1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺豆瓣酱、1 勺白糖、1 勺淀粉、半碗清水。制作步骤：将上述酱料材料放入碗中，搅拌均匀备用；锅中倒油，放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁，煮至浓稠；另起锅将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入肉末酱，放入黄瓜丝，拌匀即可。

酸辣粉调料准备：辣椒面、蒜末、白芝麻、葱末、3 勺生抽、3 勺陈醋、少许糖、盐、花生、榨菜、香菜。制作步骤：把辣椒面、蒜末、白芝麻、葱末放入碗中，淋上热油；加入 3 勺生抽、3 勺陈醋、少许糖和盐，倒入半碗开水冲泡；将粉条放入冷水中煮 10 分钟，捞出放入汤中，加入花生、榨菜、香菜即可。

炒面食材准备：2 个鸡蛋、火腿肠、青菜、洋葱、面条；料汁（2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺白糖、1 勺醋、少许鸡精）。制作步骤：将鸡蛋打散，火腿肠切片，青菜、洋葱切丝备用；热锅热油炒熟鸡蛋盛出；锅中再倒少许油，放入葱蒜和火腿肠炒香，加入青菜、洋葱炒软；把煮熟的面条放入锅中，倒入料汁、适量辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，最后加一点香醋，翻炒几下关火。

酸汤面酱汁准备：蒜末、芝麻、辣椒粉、小米辣、少许盐、1 勺蚝油、2 勺生抽、半勺白糖、2 勺醋。制作步骤：将蒜末、芝麻、辣椒粉、小米辣放入碗中，淋去热油；加入少许盐、1 勺蚝油、2 勺生抽、半勺白糖、2 勺醋，拌匀备用；锅中煎个荷包蛋，将火腿片和面条煮熟，再煮上青菜捞出；把面条、青菜放入碗中，浇上酱汁，放上鸡蛋和火腿即可。

螺蛳粉食材准备：米粉、鸡蛋、西红柿、青菜、腐竹、辣椒油、螺蛳粉调料包。制作步骤：米粉煮好后过凉水备用；锅中热油，打入鸡蛋煎熟盛出；锅中再倒少许油，放入西红柿炒出汁；加入螺蛳粉的汤料包和其他调料包翻炒均匀；放入米粉，加入适量清水，大火翻炒收汁；最后加入煎蛋、青菜、腐竹和辣椒油即可。

麻辣烫调料准备：葱姜蒜、火锅底料、盐、生抽、陈醋、半瓶纯牛奶、葱花、芝麻酱。制作步骤：锅中放少许油，炒香葱姜蒜；加入一小块火锅底料，翻炒融化；倒入一大碗水，加入少许盐、生抽和陈醋调味；先倒入丸子煮一会；加入半瓶纯牛奶，煮开后捞出残渣；放入蔬菜和泡面煮熟；最后撒上葱花和芝麻酱拌匀即可。

这些美食做法虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松做出地道的美味，赶紧试试吧！