说实话，现在超市里卖的粽子，吃来吃去都一个味儿，总感觉少了点什么。

不是糯米不够软糯，就是肉馅不够香，甚至连粽叶的味道都闻不到了。

难道真是现在的粽子偷工减料了？

其实啊，可能只是你没吃到最正宗的“家乡味儿”。

粽子加它，香到没朋友！

要说这“家乡味儿”，就不得不提我老家广西北海的特色粽子。

每到端午节，家家户户都会包粽子，大街小巷都飘着粽子的香味。

我们这儿的粽子种类很多，有红枣甜粽、木耳咸粽，但最受欢迎的还是猪肉粽。

为啥？

就因为这猪肉粽里藏着一个“秘密武器”——“猪嫲篓”叶子。

这“猪嫲篓”可不是随便一种叶子，它能让普通的猪肉粽瞬间“香”气逼人。

咬一口下去，糯米的软糯、猪肉的鲜香，再混合着“猪嫲篓”独特的清香，简直是绝配！

毫不夸张地说，少了这“猪嫲篓”叶子，我们的猪肉粽就失去了灵魂。

一口粽子，竟吃出回忆？

对于我们这些在外打工的北海人来说，这“猪嫲篓”粽子不仅仅是一种美食，更是一种“乡愁”。

每次吃到这种粽子，记忆一下子就被拉回了小时候，仿佛又回到了那个充满欢声笑语的村庄。

还记得小时候，每到端午节前，家里的老人就会带着我们去山里采摘“猪嫲篓”叶子。

那种叶子又绿又肥，揉碎了会散发出一股淡淡的清香。

采摘回来后，奶奶会仔细地清洗干净，然后用它来包裹腌制好的五花肉。

蒸煮粽子的时候，整个屋子都弥漫着粽叶和“猪嫲篓”叶的香味，让人忍不住流口水。

煮熟的粽子，米糯而不烂，肉肥而不腻，再加上“猪嫲篓”独特的香味，简直让人回味无穷。

“猪嫲篓”，是个啥玩意？

可能很多人都没听过“猪嫲篓”这个名字。

其实，它在我们广西北海乡下，也被称为“吉篓叶”。

为啥叫“猪嫲篓”呢？

这还得从一个有趣的典故说起。

听村里的老人讲，以前乡下人养母猪，母猪下崽后，家里粮食不够，就让母猪自己去林子里找吃的。

这“猪嫲篓”叶子嫩绿肥厚，还带有一股清香，自然就吸引了母猪和猪仔的啃食。

后来，村民发现用这种叶子包粽子、包子、饺子，味道特别好。

还有人尝试用“猪嫲篓”叶子包着猪肉油炸，结果香得不得了。

于是，就有人开玩笑说：“这就是猪嫲篓嘛！

”就这样，“猪嫲篓”这个名字就传开了。

其实，“猪嫲篓”是一种可以食用的植物，它具有去油腻、去热气、开胃爽神、消火解毒的功效。

而且，它主要生长在阴凉的树林中，成片生长，是一种藤蔓状植物。

它的茎是节状的，每个节接触到泥土后都会长出根须，然后在这个节的上方长出一根苗，形成一个分支。

一般一个分支长5张到10张叶子，叶子有点“苹果圆”，叶掌上的纹路清晰可辨。

这样做粽子，才够味！

要说这“猪嫲篓”粽子的做法，其实也很有讲究。

要选择嫩绿颜色、肥厚的“猪嫲篓”叶子，就像人一样，要选青壮年时期的。

要用“猪嫲篓”叶子包裹住五花肉。

先把一张叶子平铺在手掌上或者桌面上，用筷子夹一块五花肉放到叶子上面，然后把叶子边沿卷起来包住五花肉，再塞到粽子中间，用糯米裹住。

在我们农村，都是用大铁锅蒸煮粽子。

在锅底放一个小竹架子，防止粽子直接接触到锅底。

把粽子一个一个放到盛水的大铁锅中，锅中的水要淹没粽子。

然后盖上锅盖，就可以生柴火熬煮了。

根据经验，这样熬煮的粽子一般要4个小时到5个小时才能熟。

期间要记得掀开锅盖，把上层的粽子翻一遍，如果水不够了就加水。

煮熟的粽子会飘出一股“猪嫲篓”和勒古叶的清香，这时就可以停火了，但是锅盖不用掀开，让它闷半个小时左右。

刚开始煮的时候，要用猛火把整锅的粽子烧开，然后用中火慢慢熬煮，防止火势过猛导致锅中的水会蔓溢出来，火势也不要太小了，会增加熬煮的时间，影响粽子的口感。

煮好的粽子要趁锅中水还滚烫的时候捞出，然后放到篮子或者竹簸箕上晾干，运用粽子自身的热量把粽子表面的水分蒸发掉。

粽子最好在两天内食用，这时的口感是最佳的。

如果要保存一周以上的，需要在冰柜或者冰箱中保存，保存的时候要注意用保鲜袋包裹起来，防止冰箱中的水汽侵入到粽子中，保持粽子的干燥。

总结一下，包猪肉粽子，摘一张“猪嫲篓”叶子包住五花肉，可以驱除五花肉的油腻感，也可以驱除糯米的湿热。

煮透之后的“猪嫲篓”粽子，整个粽子都会渗透有“猪嫲篓”叶的芳香，粽子的品质瞬间提升，一种浓浓的乡味充斥着整个粽子，咬一口，口齿留香，再咬一口，那是儿时的味道。

所以说，粽子好不好吃，真的就差这“一片叶子”。

这片叶子不仅仅是“猪嫲篓”，更是家乡的味道，是童年的回忆，是无论身在何处都无法割舍的“乡愁”。

下次吃粽子的时候，不妨也找找属于你的那片“叶子”，或许它能让你找到一份久违的感动。