近日，揭阳市中级人民法院审理了一起生产、销售有毒食品案件，判处被告人吴某有期徒刑三年四个月，并处罚金18万，追缴违法所得1万元。
被告人吴某从2023年9月开始，一共购买了约45斤硼砂，加入到生猪肉酱和熟猪肉丸中对外出售。
截至被查获，被告人吴某一共销售添加硼砂的生猪肉酱和熟猪肉丸约4000斤，使用硼砂40斤，销售额约人民币9万元，共获利1万元。
硼砂是一种有毒物质，成人中毒剂量为1-3 克，致死量为15-20 克。
以前我国和世界上其他国家并没有严格禁止食物中添加硼砂，但是鉴于硼砂的危害性太大，所以我国在1996年把硼砂列为禁用防腐剂项目，重点、严厉打击食品中违规添加硼砂行为。
所以，看到这个人神共愤的消息，想必大部分人恨不得判处这个黑心家伙死刑，丧心病狂到这种程度啊。
其实，此前也屡屡发生过在食品中添加硼砂的非法行为，他们究竟是为什么加入硼砂呢？
第一，硼砂具有比较好的抑制细菌的作用。它早期确实是被当做防腐剂来使用的，硼砂对于大肠杆菌、葡萄球菌等等都有一定的抑制作用，硼砂在医疗上也有不少的应用。
第二，硼砂加入到食品中，能够有效提高食品的品质和口感，比如提高了食品的保水性、弹性和咀嚼性等等。
比如大家常吃的面条，加入硼砂会明显增加面条的韧性和咀嚼性。
曾经有这么一个事。
有一个面条加工厂，刚开始是小打小闹，作坊式生产加工。他们以前的大部分面条是加入一定硼砂的，这样加工出来的面条韧性好、有嚼劲儿，而且拉很长都不断。
后来他们要扩大规模开厂，于是就决定不再添加硼砂了，他们引进过来国外先进的生产线和生产工艺、采用了优质的面粉，但是就是做不出来以前添加了硼砂的那样劲道的面条。
客户反映说，他们的面条没有以前的好吃了，还拿那种添加了硼砂的面条与他们现在面条作比较，让这个工厂一度陷入窘境。
实际上，不光是面条，许多食品添加硼砂以后在卖相和口味方面确实更好了。
比如肉丸，在在很早以前，很多肉丸中是会添加硼砂的，这样的肉丸颜色更加好看，而且非常有弹性，吃起来Q弹。
前几年还曝光了不法分子在沙琪玛中加入硼砂的，还有拉面、鱼子酱、粽子等都曾经加入过硼砂。
写到这里我有一个感悟，那就是不法分子固然可恶，但是许多消费者难道一点责任都没有吗？
假如有两家馒头店，一家馒头又白又煊，另一家馒头颜色稍暗而紧实，我敢肯定，百分之九十九的消费者会买那种又白又煊的馒头，因为好看又好吃。
但是如果我告诉你，又白又煊的馒头可能使用了泡打粉，甚至个别馒头店可能用硫磺熏蒸过，你可能马上大骂商家黑心了。
就拿老百姓天天吃的面粉来说，以前（我小时候）我国的面粉是“八零”面甚至“八五”面，意思是100斤小麦可以出80斤面粉。
这样的面粉保留了较多谷皮（麸皮），维生素矿物质含量较高，但是面粉不够白，而且吃起来不算太好吃。
所以为了迎合消费者，现在面粉基本上都是六零粉，100斤小麦只出60斤面粉，面粉又细又白，但是营养价值大大降低。
这些，难道和消费者不健康的消费观没有关系吗？
所以，我认为，我们要想吃的健康，食品安全监督部门固然责无旁贷，但是，我们不能光指望食品安全监督部门，因为那么多生产商贩，还有流动摊贩，不可能一个个死盯着他们，防不胜防啊。
作为消费者，除了要有一定的食品健康知识外，还要有健康的消费理念，尽量吃新鲜食材，尽量少吃加工过的蔬食材。
因为加工环节越多，食物加工越精细，安全卫生风险就越大，所以自己有条件做饭的，自己动手丰衣足食，既省钱又健康，何乐而不为呢？
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