越来越好生活条件，有很多人因此也养尊处优，日常中不仅吃肉的频率增加了，就连享受起来也更加讲究。
这导致了肥胖问题的增加，人们体重攀升，也面临着便秘等健康问题。
所以为了改善这个状况，我们还是需要考虑回归健康的饮食习惯，蔬菜的营养价值其实绝对不低于肉类。
甚至有些蔬菜的价值要远超某些肉类，其中芹菜就是这样一种极具价值和作用的蔬菜。
吃芹菜的好处。芹菜被称为“通便王”，虽然有许多人不喜欢吃芹菜，但是它确实是一个功能非常棒的食材。
原因很简单，那就是芹菜中含有丰富的粗纤维元素，主要起到促进肠胃蠕动、促进消化等作用。
而且粗纤维本身的热量是非常少的，所以对人体没有危害，而且还有乌拉肠通便、减肥的作用。
为了防止身体吸收过多的养分，产生阻碍，粗纤维就像“扫把”一样，将这些多余的养分带走，使身体轻松很多。
所以如果我们想要减肥，又不想给身体造成负担，那么这时吃些芹菜是再合适不过的了。
此外，粗纤维对于肠道中有害物质的排出也是有很大帮助的，它可以清小肠，避免这些毒素附着在小肠内。
所以说，如果发现自己长期存在便秘问题，不妨先从饮食入手，尤其是多吃一些芹菜。
并且，会符合时令自然更为不错，因为夏天新鲜蔬果正是应时应季，且最新鲜的时候，多吃些是对身体极为有益的。
芹菜不仅有很多好处，还有非常多的做法，那家常在饭桌上出现频率较高的是哪一种呢?
第一，芹菜炒香干。
这道菜主料只有两种，一种是新鲜的芹菜枝，另一种则是豆腐干或豆腐皮等豆制品。
豆制品中的蛋白质和豆磷脂成分是比较丰富的，能够调节身体中的蛋白质需求。
这种做法中，因为少油少盐少火的优点，会让这道菜呈现出青涩原汁原味，更加利于消化吸收。
第二，芹菜炒里脊肉。
这道菜的制作过程不仅简单快捷，而且更能重新轻松。
因为作为主料之一的里脊肉非常容易熟，加上还有荤油辅助，可以省去炒干炒焦的问题，将里脊肉炒熟至微微上色就可以了。
而且里脊肉本身较为干燥，所以特别容易吸收汤汁，这样就不容易炒干。
简单易行又能润肠通便。第一步，准备食材，将芹菜洗净切片或者切段将里脊肉切成薄片，用刀将薄皮螺旋切割成碎片待用。
随后将芹菜洗净后切成小段，用清水将其漂洗一遍，这样一方面是可以淋干水分，另一方面则可以让芹菜保留清脆口感，同时也可有效避免油腻腻的问题。
锅中加油烧热，然后加入切好的里脊肉翻炒，炒至其完全变色且蒸汽不断冒出来为止，然后加入洗净漏水待用的香菇丁翻炒均匀后加入切好的芹菜段，再将盐、白糖和生抽倒入锅中翻炒均匀即可盛出食用。
第二步，将洗净后的肉切成薄片用水煮熟备用，然后可以将蒜切成蒜末，姜切丝备用，只需切适量即可，适合根据自己的需求量来定。
接着将胡萝卜清洗干净切片备用，将培根切片待用，同时还可以加入一些香葱和蒜瓣等辅料提升整体香气。
在此基础上，还可以加入其他您喜欢的配料，例如椒圈、彩椒等都可以跟着一起炒制，不仅提高了整体口感，还能增加色彩，使其更加美观可人。
然后在这时把准备好的里脊肉加入锅中，再将调好的酱料倒入锅中加入适量的生抽、白醋以及盐等调料，再加入一些牛奶和高汤等调料，使其充分混合搅拌均匀后，再加盖烘焙10分钟即可。
最后，将焖烤好的食物取出，加入事先准备好的配料，再加入一些香叶和孜然粉等调料，以提升食物风味和口感，更加美味诱人。
