今天分享一个鲜蚕豆的最佳吃法：牛皮菜炒蚕豆，味道鲜美，开胃又好吃。

·锅中放入800克水烧开，放入2克盐、2克植物油，放入100克新鲜的蚕豆，大火烧开先煮2分钟。

·蚕豆煮2分钟，往里边放入100克牛皮菜，牛皮菜切成这种小块，大火烧开再煮一分钟。

·把牛皮菜也焯一下水，时间到，把它们一起捞出来，把水控干。

·把锅烧热放入20克油，油烧热之后放入葱末和蒜末一样2克、干辣椒来1克，炒出调料的香味。

·调料炒香，把焯完水的蚕豆和牛皮菜倒里边，开大火翻炒一分钟。

·开小火调味，放入1克盐、1克味精、1克胡椒粉、5克生抽、1克白糖，开大火翻炒均匀即可。大火翻炒一分钟出锅。

牛皮菜炒蚕豆就制作完成。这是一道做法简单，大人孩子都非常喜欢的蚕豆做法。