大多数蜜蜂和黄蜂在寒冷的月份冬眠，在许多物种中，只有蜂王能在冬天存活下来，在春天出现以重建栖息地。但是蜜蜂在整个冬天都保持活跃，尽管气温寒冷且缺乏可供觅食的花朵，冬天是它们从辛勤工作中获益的时候，靠它们制作和储存的蜂蜜为生。        

冬天是蜜蜂制造蜂蜜的原因，蜜蜂群在冬季生存的能力取决于它们的食物储备，例如蜂蜜、蜜蜂面包和蜂王浆，蜂蜜由采集的花蜜制成，蜂面包是花蜜和花粉的结合，可以储存在细胞中，蜂王浆是蜜蜂食用的蜂蜜和蜂面包的精制组合。蜜蜂通过食用蜂蜜和蜜蜂面包来保暖，如果蜂群缺少蜂蜜，它会在春天之前冻死，工蜂将现在无用的雄蜂逼出蜂巢，让它们挨饿，这是一件很残酷的事情，但却是栖息地生存所必需的，没有用的雄蜂会吃太多珍贵的蜂蜜，让蜂巢处于危险之中。        

一旦饲料来源消失，剩下的蜜蜂就会安顿下来过冬，随着气温降至华氏57度以下，工蜂蹲伏在它们储存的蜂蜜和蜜蜂附近，蜂王在深秋和初冬停止产卵，因为食物储存有限，工人们必须专注于隔离栖息地。

蜜蜂工蜂缩成一团，头朝内，围在蜂王和她的巢穴周围，以保持温暖。集群内部的蜜蜂可以以储存的蜂蜜为食，工蜂的外层将它们的同伴隔离在蜜蜂的球体内，随着环境温度升高，群体外部的蜜蜂会分开一点，以允许更多的空气流动。随着气温下降，集群收紧，外部工蜂齐心协力保护自己的家园和种群。        

随着环境温度下降，工蜂会在蜂巢内主动产生热量，首先，它们以蜂蜜为食，然后，蜜蜂颤抖着，振动它们的飞行肌肉，但保持它们的翅膀不动，这会提高它们的体温，随着成千上万只蜜蜂不断颤抖，蜂群中心的温度上升到华氏93度左右，当蜂群外缘的工作人员感到寒冷时，它们会推向蜂群的中心，其他蜜蜂则采取轮流保护团队免受冬季天气的影响。        

在温暖的时期，蜜蜂的整个领域都会在蜂巢内移动，将自己定位在新鲜的蜂蜜商店周围，在长时间的极寒期间，蜜蜂可能无法在蜂巢内移动，如果蜂群内的蜂蜜用完，蜜蜂可能会在距离额外蜂蜜储备仅几英寸的地方饿死。        

当我们取下蜜蜂的蜂蜜时，它们会发生什么？蜜蜂的平均群体可以生产25磅，在觅食季节的蜂蜜，这比它们通常过冬所需的蜂蜜多两到三倍，在良好的觅食季节，健康的蜜蜂群可以生产多达60磅的体重，因此，勤劳的工蜂制造的蜂蜜比蜂群过冬所需的要多得多。养蜂人可以并且确实收获了多余的蜂蜜，但它们始终确保为蜜蜂留下足够的供应量，以维持它们度过很冷的冬季。