肥肠这玩意儿，简直是美食界的 “两极分化选手”！爱的人视若珍宝，恨的人退避三舍。但不得不说，处理干净的肥肠吸饱汤汁、外焦里嫩的模样，谁吃谁迷糊！今天直接甩出 16种神仙做法，从街头小吃到私房硬菜全涵盖，看完保证你疯狂囤肥肠！

1. 卤肥肠 —— 软嫩弹牙的万能选手

卤肥肠堪称 “懒人之光”，做好能冷藏一周，随时切片开炫！食材：肥肠 500g、卤料包 1 袋（八角、桂皮、香叶等）、生抽 3 勺、老抽 2 勺、冰糖 10 颗、姜片 5 片、料酒 2 勺做法：① 肥肠翻面，用盐和白醋反复搓洗 3 遍，去掉肥油和黏液，焯水 5 分钟捞出。② 锅中加水，放入卤料包、生抽、老抽、冰糖、姜片、料酒，大火煮开转小火。③ 放入肥肠，卤 40 分钟，关火焖 2 小时更入味！冷吃 Q 弹，热吃软糯，夹馒头一绝。

2. 辣炒肥肠 —— 鲜辣过瘾的干饭神器

火爆夜市的辣炒肥肠，在家 10 分钟就能复刻！食材：卤好的肥肠 300g、小米辣 5 个、青椒 2 个、蒜末 2 勺、豆瓣酱 1 勺、生抽 2 勺、花椒 1 小把做法：① 肥肠切小段，青椒、小米辣切滚刀块。② 热锅凉油，放入花椒、蒜末爆香，加 1 勺豆瓣酱炒出红油。③ 倒入肥肠翻炒 2 分钟，加青椒、小米辣，淋 2 勺生抽，大火收汁，辣到嗦手指！

3. 红烧肥肠 —— 浓油赤酱的经典美味

酱汁浓稠到能拌饭，一口肥肠一口米饭，香哭！食材：肥肠 400g、冰糖 15 颗、八角 2 颗、姜片 5 片、葱段 2 段、生抽 3 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺做法：① 肥肠处理干净后焯水，切成 3cm 小段。② 热锅炒冰糖至焦糖色，放入肥肠翻炒上色，加八角、姜片、葱段炒香。③ 淋生抽、老抽，加没过肥肠的开水，小火焖 30 分钟，大火收汁，撒葱花出锅！

4. 爆炒肥肠 —— 锅气十足的烟火美味

猛火快炒，让肥肠吸满辣椒香气！食材：肥肠 300g、干辣椒 1 把、青蒜 2 根、姜片 3 片、料酒 2 勺、盐半勺做法：① 肥肠切条，青蒜切段，干辣椒剪小段。② 肥肠冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出。③ 热锅热油，干辣椒炸出香味，倒入肥肠爆炒 5 分钟，加盐调味，最后撒青蒜段，香到跺脚！

5. 肥肠面 —— 嗦面爱好者的终极快乐

早上来一碗，一整天都元气满满！食材：熟肥肠 200g、面条 200g、青菜适量、蒜末 1 勺、辣椒油 2 勺、生抽 2 勺、香醋 1 勺做法：① 肥肠切小丁，热锅炒香蒜末，加肥肠丁翻炒，淋生抽调味。② 煮面，快熟时加青菜烫熟。③ 碗中放辣椒油、生抽、香醋，舀两勺面汤搅匀，捞出面条，码上肥肠和青菜，开嗦！

6. 酸菜肥肠 —— 酸爽解腻的奇妙组合

酸菜的酸撞上肥肠的香，一口接一口根本停不下来！食材：肥肠 300g、酸菜 200g、泡椒 5 个、姜片 3 片、蒜末 2 勺、盐半勺做法：① 肥肠切小段，酸菜挤干水分切条。② 热锅热油，爆香姜片、蒜末、泡椒，加酸菜炒出香味。③ 倒入肥肠翻炒 3 分钟，加盐调味，酸爽开胃，配米饭绝了！

7. 肥肠土豆鸡 —— 一锅炖出的家庭盛宴

鸡肉鲜嫩，土豆绵软，肥肠吸饱汤汁，全家抢着吃！食材：肥肠 200g、鸡腿 2 个、土豆 2 个、干辣椒 1 把、姜片 5 片、生抽 3 勺、老抽 1 勺做法：① 鸡腿切块焯水，土豆切块，肥肠切段。② 热锅炒糖色，放入鸡块翻炒上色，加姜片、干辣椒、生抽、老抽炒匀。③ 加土豆和肥肠，加水没过食材，小火炖 30 分钟，收汁后撒葱花！

8. 肥肠包大葱 —— 一口爆汁的神仙搭配

烧烤摊的隐藏吃法，在家也能轻松 get！食材：肥肠 300g、大葱 1 根、孜然粉 2 勺、辣椒粉 2 勺、盐半勺做法：① 肥肠焯水后切长段，大葱切段塞进肥肠里。② 平底锅刷油，放入肥肠卷小火煎至两面金黄。③ 撒孜然粉、辣椒粉、盐，剪成小段，外焦里嫩，香到上头！

9. 干煸肥肠 —— 越嚼越香的下酒好菜

把肥肠的油脂煸干，酥脆到掉渣！食材：肥肠 400g、干辣椒 1 把、花椒 1 小把、姜片 3 片、盐半勺做法：① 肥肠处理干净后切小段，焯水备用。② 热锅不放油，直接下肥肠煸炒出油脂，盛出多余油。③ 加干辣椒、花椒、姜片炒香，撒盐翻炒 2 分钟，香到邻居问链接！

10. 肥肠芋儿鸡 —— 软糯绵密的味觉暴击

芋儿吸满汤汁，比肉还好吃！食材：肥肠 200g、芋头 300g、鸡腿 2 个、豆瓣酱 1 勺、姜片 5 片、生抽 3 勺做法：① 鸡腿切块焯水，芋头去皮切块，肥肠切段。② 热锅炒香豆瓣酱，加姜片、鸡块翻炒，淋生抽。③ 加芋头和肥肠，加水炖 25 分钟，收汁后撒葱花，芋儿入口即化！

11. 干锅肥肠 —— 边煮边吃的热闹美味

聚会必点，越煮越香！食材：肥肠 300g、洋葱 1 个、青红椒各 2 个、干辣椒 1 把、姜片 5 片、火锅底料 30g做法：① 肥肠切小段，洋葱、青红椒切块。② 热锅炒香姜片、干辣椒、火锅底料，加肥肠翻炒。③ 放入洋葱、青红椒，转移到干锅中，边煮边吃，氛围感拉满！

12. 肥肠鸡 —— 双倍快乐一次满足

鸡肉和肥肠的神仙 CP，香到舔锅！食材：肥肠 200g、鸡腿 2 个、土豆 2 个、干辣椒 1 把、姜片 5 片、生抽 3 勺、老抽 1 勺做法：① 鸡腿切块焯水，土豆切块，肥肠切段。② 热锅炒糖色，加鸡块翻炒上色，加姜片、干辣椒、生抽、老抽炒匀。③ 放土豆和肥肠，加水炖 30 分钟，收汁后撒葱花，连炫三碗饭！

宝子们！这 12 种吃法有没有把你看馋？从早餐到宵夜，从一人食到家庭聚餐，肥肠都能撑起场面！快收藏起来挨个试，做完记得来评论区交作业～要是你还有私藏的肥肠神仙吃法，一起分享哦~