藏区不止有营养丰富的牛羊肉，还有神秘主粮——青稞

高原藏区的生活环境对于普通人而言十分艰苦，但对于世世代代生活在那里的藏族人民而言却是惬意舒适的环境。

藏区并不单单指西藏，其泛指藏族生活的区域，在我国西南、西北多省均有藏区的分布。独特的高原环境也意味着藏族生活、饮食习惯与我们出现差异化。海拔过高的寒冷环境，使得大部分藏区不适宜栽种水稻小麦，但相对恶劣的环境，却成为了青稞的主要产地。

今天给大家介绍，藏区不止有营养丰富的牛羊肉，还有神秘主粮——青稞。

青稞也叫做裸大麦，青稞本身具有耐寒、耐旱的特性，故而雨水少且气温寒冷的藏区成为了青稞生长的主要产区。

我们日常食用的大米和青稞比较起来，青稞的营养价值要更高一些，当真是映衬了“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”这句诗。

作为藏区的神秘主粮，青稞几乎是藏族一日三餐离不开的主食，足够的主食能够为藏民们日常劳作提供充足的能量，据说在藏区，青稞主食的登场次数随着人们劳作强度变化而变化，有时甚至一天有五六餐。

藏区的青稞往往有2种表现形式：糌粑与青稞饼。

①糌粑

糌粑别名青稞炒面，制作方法传统且简单，是将青稞炒熟后磨成面，加入酥油、适量白糖以及茶水，搅拌均匀后用手捏成型即可食用。糌粑口感较噎糌粑不仅能够堂食，在藏族的日常生活中，劳作时带上一些制作好的糌粑，随时随地起到充饥的效果。

②青稞饼

青稞饼的制作方法要比糌粑难上一些，青稞面搭配酵母和匀，加入适量白糖、菜油烘烤制成，青稞饼的口感也因此要比糌粑好上许多，也因此现在很多民族特色餐馆会有青稞饼这一道菜。

如果大家也想要品尝正宗的青稞饼，不如看看云南当地的青稞饼品牌——红滴滴，红滴滴青稞饼主打民族情怀，其青稞原料产地在拥有“最接近天堂地方”之称的云南香格里拉，香格里拉作为藏区之一，也是青稞的最佳种植地。

优质的青稞被制作成青稞饼，在制作的过程中，为了满足大众口感的需求，其将青稞饼分为有糖（口感微甜）和无糖两种，适合不同需求的人群。

藏族在食用青稞主食时，往往离不开一杯醇厚的酥油茶，但酥油茶的口感对于大部分人而言腥味较重，大家日常食用青稞主食时可以搭配奶茶一起食用哦。