前段时间我和老妈把院子里种的萝卜都拔出来了，我妈腌了一些萝卜，得到明年春天才可以吃，我妈的这种做法都过时了，但是每次吃起来萝卜都是很新鲜的；家里还剩下了一些萝卜，我妈在家就炒着吃、或者做萝卜饼吃，反正做法倒是挺多的！

上周末我和同事逛街的，不知道怎么说起现在萝卜的价格了，然后我就说：我家里还有一些萝卜呢，你想吃的时候，我给你点吃就行；同事说：不行啊，我得多买点，自己在家腌萝卜干吃，我每年冬天都会腌上萝卜干，腌一次可以吃上1年呢！我好像是第一次听说吃萝卜干，在家都是放在水里腌的吃的，我就问同事：萝卜干好吃吗？同事说：放上点辣椒油拌着吃，可带劲了；我一听有辣椒油，我就抓紧问同事做法，回家之后自己做了一下，味道不错，放上自己喜欢吃的调料，非常的下饭！萝卜是一种非常不错的食材，可以补充维生素，朋友们，你要是想做萝卜干的时候，就往下看看我的步骤吧！【腌萝卜干】

【原材料】：红萝卜、桂皮、八角、食盐、高度白酒、白糖。

【制作步骤】：

1：首先我们先把红萝卜的两头都去掉，放在清水里边洗干净，在太阳下边晒干水分（是把萝卜表面的水分晒干啊）晒干水分之后，把萝卜都切成条，把切好的萝卜条放在一个大盆中，倒上食盐400克，用手抓均匀杀一下萝卜的水分，最后放上桂皮30、八角50放进去再一次用后抓均匀了。

2：抓均匀之后，把萝卜条腌制12个小时，腌出里边的水分；时间到了之后，把萝卜放在太阳下边晒3天左右，腌出的萝卜水、桂皮、八角不要扔掉，我们还会用到的（萝卜要都摆在外边啊，不要放在大盆里边晒）。

3：三天时间到了之后，把萝卜水、桂皮、八角倒在锅里煮开，把上边飘出的白沫都舀出来，烧开之后，倒在萝卜干上边浸泡12个小时（这样做的目的是：可以让萝卜干更入味和起到杀菌的作用）。

4：时间到了之后，再一次把萝卜干放在太阳下边晒3天左右，这样重复做3次就可以；到第四次的时候，把萝卜干放在水中，然后放上白糖50克、高度白酒100毫升，用手抓均匀浸泡6个小时，时间到了之后，放在太阳下边晒3天（这个时候萝卜水、桂皮、八角就可以扔掉了）时间到了之后，把萝卜装在大点的瓶子中，一年吃不了都不会坏掉，但是每次吃的时候，要记得放在清水里边洗一下啊，洗去里边的食盐，吃起来就不会那么咸了。