古法羊汤
清水100斤,老母鸡一只,羊腿骨15斤,羊肉15斤,鲫鱼三条,羊网油5片,羊脑5个
白芷六钱,草果两钱,肉扣三钱,白蔻一钱,良姜三钱,山柰一钱,香叶半钱,丁香半钱,桂皮半钱,葱段二两,八角一钱,山楂半钱,姜片二两
大火煮开,小火慢熬至汤白
百味鸡
香料包,八角30克,阳春砂25克,肉蔻20克,草果20克,白芷15克,甘草15克,山奈15克,千里香15克,小茴香10克,辛夷10克,碧波10克,灵草10克,丁香5克,香叶5克,白蔻5克
奇香牛骨
香料,白扣三钱,栀子一两,千里香二钱,红扣一两,橘柑一个,良姜二两。玉蒲二钱,山奈8钱,五加皮二两,香籽一两,香玉一两,丁香一两,香叶一两,八角一两,花椒一两,孜然一两,干辣椒适量,辣子粉适量
豆蔻五钱,当归两钱,党参三钱,木瓜五钱,甘草一钱,白芷两钱,黄芪两钱,小茴香一钱,沙参一根,盐味精各六两,白糖半斤
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