哇塞！这碗山药疙瘩汤，暖身又暖心，谁吃谁爱上！

家人们，今天给大家分享一道超绝的山药疙瘩汤，它既有营养又美味，保准你喝一次就忘不了！话不多说，咱们这就开始做~

食材准备

咱们需要准备山药、面粉、鸡蛋、番茄、生菜，再加上适量的盐就齐活啦。这些食材都是家里常见的，简单又方便。

制作步骤

处理山药

先把山药清洗干净，记得带上手套哦，不然山药皮里的黏液沾到手上会痒痒的。洗净后，把山药带皮上锅蒸熟。蒸熟后取出来，稍微放凉一会儿，等不烫手了，把皮去掉，用勺子或者擀面杖把山药压成泥。这山药泥啊，口感细腻，营养丰富，可是这道汤的灵魂基础呢。

调制面团

等山药泥冷却之后，往里面加入4勺面粉。然后就开始揉呀揉，把它们揉成一个面团。面粉的加入能让山药泥有更好的成型效果，方便后面做成疙瘩。揉好的面团放在一边备用。

煎鸡蛋

咱们在锅里倒上一点点油，开小火。等油稍微热乎了，把鸡蛋打进去。用铲子轻轻地翻动一下，让鸡蛋受热均匀，煎到两面金黄就可以盛出来啦。煎鸡蛋的香味一出来，那叫一个诱人~

炒制番茄

锅里要是还有底油就不用再加油啦，如果没有，就再倒一点点。把切好的番茄块放进锅里，再撒上少许盐。这盐能让番茄更快地出汁，炒起来也更容易变软。用铲子不停地翻炒，直到番茄变得软软的，汤汁也变得浓稠起来。

煮番茄汤

番茄炒软之后，往锅里加入适量的水，开大火把水烧开。这时候啊，番茄的酸甜味就会在厨房里弥漫开来，光是闻着都觉得要流口水了。

煮山药疙瘩

把刚才揉好的山药面团拿过来，可以用剪刀把它剪成小块，或者直接用手捏成小条。然后轻轻地把这些山药小块放进煮开的番茄汤里，煮上3分钟。这时候的山药疙瘩在汤里翻滚着，变得白白胖胖的。

加入配菜

3分钟到啦，把煎好的鸡蛋放进去，再加上洗干净切好的生菜。生菜一放进去，翠绿的颜色和红色的番茄汤、白色的山药疙瘩、黄色的鸡蛋相互映衬，好看极了。

出锅

最后，用铲子轻轻地把锅里的食材翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上2分钟。这2分钟啊，能让各种食材的味道充分融合在一起。时间一到，打开锅盖，哇，香气扑鼻！这道暖身又暖心的山药疙瘩汤就大功告成啦，盛到碗里，就可以美美地享用啦！

家人们，这道山药疙瘩汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，老人小孩都爱吃。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的！