亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道让人垂涎三尺的家常美味——**酱香土豆炖鸡腿**！这道菜色香味俱全，简单易学，保证让你一试难忘。快来跟我一起，探索这美味背后的秘密吧！

一、准备食材与调料

- **主料**：新鲜鸡腿、土豆、洋葱、青椒、红椒。

- **辅料**：葱段、姜片、蒜末。

- **调料**：酱油、老抽、蚝油、糖、五香粉。

二、制作灵魂酱汁

1. **调配酱汁**：取一只小碗，倒入适量酱油，加入一勺老抽、一勺蚝油和少许糖。记住，酱油是这道菜的灵魂，一定要选品质好的哦！

2. **搅拌均匀**：用勺子轻轻搅拌，直到糖完全溶解。这时，你可以闻到一股淡淡的酱香，让人食欲大开。

3. **加入五香粉**：撒入少许五香粉，再次搅拌均匀。五香粉的加入，会让这道菜的味道更加层次分明，香气四溢。

三、鸡腿焯水去腥

1. **冷水下锅**：将鸡腿洗净，放入锅中，加入足量冷水，放入葱段和姜片。

2. **煮沸去沫**：开大火煮沸，随着水温升高，表面的浮沫会逐渐浮现，用勺子轻轻撇去。

3. **捞出备用**：焯水后的鸡腿捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。这时的鸡腿表面微微泛黄，散发着淡淡的肉香。

四、爆香蒜末，翻炒鸡腿

1. **热锅凉油**：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄。

2. **下鸡腿翻炒**：将焯水后的鸡腿倒入锅中，大火快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上油光。

3. **倒入酱汁**：将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。这时，厨房里已经弥漫着浓郁的酱香，让人忍不住咽口水。

五、加入配菜，焖煮入味

1. **土豆洋葱入锅**：将切好的土豆块和洋葱片加入锅中，与鸡腿一起翻炒均匀。

2. **加水焖煮**：倒入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后，转小火焖煮20分钟，让鸡肉和土豆充分入味。

3. **青红椒收汁**：最后，加入切好的青红椒片，大火收汁。随着汤汁逐渐浓稠，这道菜的色泽也变得更加诱人。

六、出锅装盘，享受美味

1. **盛出菜品**：将炖好的酱香土豆鸡腿盛出，装入大碗或盘中。

2. **点缀葱花**：撒上少许葱花，不仅增添色彩，还能提升香气。

3. **开动啦！**：香气扑鼻的酱香土豆炖鸡腿就做好啦！夹起一块鸡腿，肉质鲜嫩多汁，土豆软糯入味，青红椒的加入更是增添了一抹清爽。快来尝一口，感受这满满的幸福感吧！

七、小贴士

- **酱油用量**：酱油的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深的可以多加一些老抽。

- **火候掌握**：焯水时要用冷水，这样能有效去除血水和杂质；焖煮时要用小火，让食材慢慢入味。

- **配菜选择**：除了土豆和洋葱，你还可以根据喜好加入胡萝卜、青椒等其他蔬菜，丰富营养和口感。

怎么样，这道酱香土豆炖鸡腿是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出属于自己的美味佳肴！如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏和分享哦！我们下期再见，拜拜~