牛肉是我们生活中经常食用的食材之一，不知道大家有没有跟我一样，在众多的种类中，就格外的喜欢吃牛肉，特别是用它做出来的菜系都格外的美味。最关键的就是，牛肉里面是含有丰富的蛋白质成分的，相对比猪肉，牛肉中的营养成分会更容易给我们身体吸收，提供足够的能量。
尤其是对于正在长身体或者减肥的人士，多吃一点牛肉，解馋又美味，只是想要牛肉做的好吃，我们就要学会正确的制作方法，比如，很多人都喜欢吃的小炒黄牛肉。
下面，我就教给大家如何制作出美味的小炒黄牛肉，秘密都藏在这些小细节里面。
小炒黄牛肉的用料准备好新鲜的黄牛肉，按照家里面的人口去购买，大概半斤就能炒一盘了，
在准备好香菜，香菜可以多一点，因为它炒的时候会缩水变得很少，接着是剁椒和适量的姜丝、蒜末、葱段、尖椒。
调料方面是一勺淀粉、两勺生抽，蚝油、食用盐，准备好就可以开始下一步了。
小炒黄牛肉的做法步骤1
把牛肉给清洗干净，然后将其切成一条一条的，这样能让肉变得更入味，虽然切牛肉比较麻烦，但为了制作出美味的食物，只能辛苦一下啦。
步骤2
准备一个容器，将切好的牛肉都放入到里面，然后在里面放入淀粉、生抽，用手抓匀后腌制20分钟左右。
步骤3
腌制的牛肉放在旁边就行！
步骤4
起锅烧油，在里面倒入适量的食用油。
步骤5
等到锅里面的油加热之后，把腌制好的牛肉一条一条的放入，切记不要全部倒进去，避免牛肉会混在一起。
步骤6
先中火慢慢的煎炒，等到牛肉变色之后就盛出来，不然时间长了可能会口感变老。
步骤7
重新起锅烧油，在里面加入准备好的葱姜蒜和小辣椒。
步骤8
炒出香味之后，把尖椒和香菜倒入到里面。
步骤9
准备加入刚才炒好的牛肉，倒入锅里面。
步骤10
最重要的就是这一点，把剁椒都加入，这可是这道菜的灵魂。
步骤11
食材全部都放入到里面之后，大火翻炒。
步骤12
翻炒几分钟的时间就可以盛出来了，美味扑鼻而来，简直就是米饭的终结者！
小炒黄牛肉的烹饪技巧1、食材选择上要买优质的黄牛肉，最好是里脊或者外脊，这样吃着会更美味。
2、切肉的时候，要根据纹理去切成一条一条的。
3、由于每个区域的口感都是不一样的，湖南比较喜欢放剁椒和小米椒，有的地方则是喜欢用豆瓣酱，大家根据需求去选择即可。
