“来碗油泼面。”

“单点还是要套餐？”

“单点。”

“加面不？”

“不用了，正常的就可以。”

今天在新屋里干了点活，午饭时就来到了楼下的面馆，随手点了一份油泼面，一碗油泼面只要9.9元，这在西安，可真是实惠。

作为一个标准的老西安，几天不吃面便浑身感到不得劲。当一碗油泼面端上桌，那金黄色的油花与面条交织在一起，散发出诱人的香气，哈喇子便不由自主地流了出来。轻轻挑起一筷，面条裹挟着醇厚的酱汁送入口中，面条筋道有弹性，仿佛在舌尖上跳舞，那滋味，绵软悠长。

西安，古都之城，亦是面食的天堂。千年的历史沉淀，孕育出无数令人垂涎的面食佳肴。从醇厚的羊肉泡馍，到筋道的biangbiang面，每一道面食都承载着深厚的文化底蕴。

漫步于西安的街头巷尾，香气四溢的面馆随处可见，不管是油泼面、臊子面、还是拉条子、裤带面，无不吸引着食客们驻足品尝。

热气腾腾的大碗面，面条筋道爽滑，汤汁浓郁醇厚，搭配着鲜嫩的肉片、翠绿的蔬菜，让人垂涎欲滴。坐在古朴的店内，听着西安的方言和食客的欢声笑语，仿佛穿越了时空，回到了那个繁华的盛唐时代。每一口浓香四溢的面，都是对西安这座古都的深深眷恋和赞美。在这里，你不仅可以品味到美食的鲜香，更能感受到古都的厚重与韵味。

一个有意思的现象，那就是西安的众多面馆盛面用的器具，用的是跟脸盆一样大的碗，有的干脆直接上的是不锈钢盆，这在视觉上给每一个初来乍到的外地朋友一个巨大的冲击。体现了陕西人的豪爽和实诚，能领略到陕西人的热情、直率的性格。

有些人不禁要问：那为什么吃面要用如此大的碗？原来这里面是有很多讲究和门道的。

碗大当然有碗大的好处，碗里能搭配各种配料，如肉片、豆腐皮、蔬菜等，增加了口感，使整个面更加美味可口，搅拌起来也随意，避免汤汁溅出来。

大碗面当初都是“下苦人”在用，因为每天体力劳动消耗很大，所以饭量就特别大，而每次都用小碗盛饭，得盛好几次，为了避免麻烦，就干脆用起了大碗。

陕西人吃面的时候端着大碗，基本上都是“各就下”(蹲的意思)在地上吃，连桌子都不需要，大家各吃各的，围在一起天南地北的“谝闲传”。

有一段时间，网上针对陕西大碗面出现了一些颇有争议的观点。主要认为大碗面价高量少。这主要缘于对陕西面食文化的不理解，再加上景区高昂的租金等因素，景区的饭菜比普通地区贵一点是可以理解的。

在这里需要强调的是，陕西的许多面馆都是可以免费加面的哦，如果你觉得吃不饱，直接告诉店家加面即可。

在这里，要特别感谢网友们不遗余力地向全国人民推介陕西大碗面，使得西安大碗面名扬天下，我们真诚欢迎来自世界各地朋友来西安“咥"大碗面。

西安，一个让人流连忘返的面食之都，等待着你的探索与发现。