在我国浩大的餐饮文化版图中，东北美食以其正宗的味道和豪放的风格，而独树一帜，俘获了各地食客的味蕾。

有很多东北名吃走出东三省，普及到了东西南北大小城市，成为餐饮市场的一支劲旅，久盛不衰。

下面，就为大家介绍6个火遍全国的东北名吃，你至少吃过3个。

烤冷面是东北新生代名吃，虽然只有二三十年历史，但发展速度非常惊人，几乎遍及大小城市的美食街、街头巷尾，成为广为大众熟知的美食。

铁板上滴上一些食用油，铺上两个冷面片，打入鸡蛋摊平，底部喷上清水加热，定型后翻面，再煎另一面，喷上香醋，抹上秘制的冷面酱，撒上洋葱、香菜，卷上烤肠、培根，切成小段，用签子扎着吃，酸甜可口，软糯香浓。

川渝麻辣烫一直是城市街头的快餐巨头，而近几年东北黏糊麻辣烫的热度居高不下，经常能看到各式各样的加盟店、个体店，深受大众喜欢。

黏糊麻辣烫与川渝麻辣烫的有很大区别，食材更加丰富，除了川渝麻辣烫常见的蔬菜、豆制品外，还有极具东北特色的玉米面条、牛筋面条，爽滑筋道，酱料是灵魂，食材煮好后，淋入大量的芝麻酱和辣而不燥的红油辣椒，搅拌均匀，黏黏糊糊，食材上裹满了酱汁，吃起来真是过瘾。

锅包肉，又叫锅爆肉，源于清朝末年的哈尔滨，有百余年历史，在东北餐桌上有绝对的统治地位，酸甜可口，外脆里嫩，近些年在各地城市的街头，经常能看到锅包肉的摊位。

锅包肉的做法看似简单，想要做好却不容易。传统的锅包肉要选用上好猪里脊肉，切成薄片，用刀背敲打均匀，清洗掉血水，再腌制去腥，裹上薄浆，下锅炸至金黄。然后另起锅，放入白糖、白醋、姜丝、葱丝，放入肉片翻炒均匀即可。

铁锅炖是东北美食中的代表之作，特别是在寒冬腊月时，亲友围坐一圈，来上一锅铁锅炖，热气腾腾，非常有氛围。如今，在很多城市都可以吃到东北铁锅炖。

东北铁锅炖种类繁多，排骨炖豆角、酸菜炖大骨、炖大鹅、鲶鱼炖茄子……还可以自由搭配食材，不同时间放入不同的食材，贴上玉米饼子或白面饼子，焖熟后，软烂入味，饼子吸满汤汁比肉还好吃。

大饭包也是东北街头常见的小吃，吃法非常粗犷豪放，满满一大个，双手拿着吃，清新又香浓，各种食材香味汇入口中，让人百吃不厌。如今，在一些城市也偶尔能看到大饭包的摊位，让很多吃货跃跃欲试。

别看东北大饭包卖相平平，想要做好却不容易。选用新鲜脆嫩大白菜叶，用盐水泡软，二米饭蒸熟，土豆蒸熟捣成泥，再用鸡蛋、东北大酱炒成鸡蛋酱，放入米饭中，再放火腿丁、葱花、香菜、花生米等，搅拌均匀，用白菜叶卷起来即可。

齐齐哈尔被誉为“国际烤肉美食之都”，这里的的烤肉名满全国，据了解，我国齐齐哈尔烤肉门店超过2.3万家，占据全国烤肉市场份额约12%，备受食客青睐。

齐齐哈尔烤肉堪称烤肉界的“扛把子”，上好的食材是灵魂，选用松嫩平原散养的肉牛为主料，按照上脑、里脊、肋扇等部位分门别类达100余种，放入烤盘中烤制软嫩，再蘸上用大豆粉、花生碎、孜然粉等混合而成的干料，吃起来香醇鲜嫩，营养丰富。

您吃过几种呢？

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