廊坊，被誉为“京津走廊上的明珠”，地理位置优越，历史底蕴深厚，孕育出了丰富多彩的美食文化。下面，就为大家介绍一下廊坊“6大名吃”，看看你吃过几个？

香河肉饼是廊坊的美食名片，源于少数民族饮食文化，有着数百年历史，清朝乾隆皇帝曾对其赞誉有加，随后便名声大噪。

香河肉饼多以牛羊肉、驴肉、猪肉等为主料，辅以葱花和多种调料，制成肉馅，再用软韧的面皮包裹，擀成薄饼，上锅烙制而成。刚出锅的肉饼，圆如满月，薄薄一层，色泽焦黄，香味浓郁，切开后，肉馅鲜嫩多汁，吃起来回味无穷。

三河豆腐丝，又叫“三河豆片”，是三河市的传统美味，源于宋朝，清朝时还曾作为贡品，如今已成为当地餐桌上必不可少的美味。

三河豆腐丝制作工艺非常严格，以优质黄豆为主料，经过浸泡、磨浆、煮制、点卤等工序，制作成豆腐皮，再卷成卷。吃之前，把豆卷切成豆腐丝，拌上香椿苗、葱丝、黄瓜丝，加入生抽、陈醋、食盐、鸡精等搅拌均匀，吃起来清爽可口，柔软又不失韧劲。

小熏鸡也是三河地区的一道传统美食，源于清朝末年，是当地人招待客人、逢年过节常备的“硬菜”。

三河小熏鸡制作工艺考究，选用一斤半左右的童子鸡为主料，经过宰杀、去毛、净膛、造型、浸泡、炖煮等工序，最后再放入笼屉中，用白糖或红糖熏制数分钟即可。做好的熏鸡，色泽金黄泛红，香味浓郁，紧实有嚼劲，肉质鲜美。

炖吊子是固安地区的传统美食，有200余年历史，满满的都是肉，深受当地人青睐。特别是在寒冬腊月来上一碗，真是味蕾的极致享受。

据说炖吊子与北京卤煮同根同源，以猪大肠、猪肚、猪心、猪肺等为主料，先反复搓洗，再用清水浸泡，最后放入香叶、花椒、八角等多种香料，小火炖煮数小时而成。做好的炖吊子，淋上辣椒油，撒上香菜，配上小米面炉糕，吃起来肉质肥嫩，口感醇厚。

素冒汤是霸州地区的特色美食，街头巷尾随处可见，当地人的一天是从一碗素冒汤开始的，吃上一碗，酸辣过瘾，满头大汗，马上便能元气满满。

素冒汤口感类似胡辣汤，但制作工艺大有不同，以葱姜胡椒炝锅，放入豆芽炒至断生，倒入开水，淋上水淀粉，煮开后，放入豆腐丸子、焦叶、青菜，加多一些陈醋调味即可。一碗上好的素冒汤，远远的便能闻到浓郁的酸香，上面漂浮着各种食材，好看又好吃。

文安县是个远近闻名的水乡，这里水域面积宽广，水产资源丰富，文安人以河鲜和蔬菜为主料制成一锅鲜，滋味醇厚，汤汁浓郁，深受大众欢迎。

一锅鲜与东北铁锅炖类似，可分为鹅、鸡、鱼、排骨、茄子、豆角等荤素菜品，其中最受欢迎的便是贴饽饽熬鱼，以新鲜的小河鱼为主料，先处理干净，起锅烧油，下锅煎制金黄，再放香料炒香的，倒入开水，锅边贴上玉米饼子，在高温的作用下，鱼肉逐渐软嫩，汤汁愈发浓稠，饼子焦香浓郁。

此外，安次区王麻子烧鸡、永清八大碗、胜芳蟹、大城县薛家窝头也很有特色，值得一试。

您吃过几种呢？

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