清明过后，气温逐渐升高，此时饮食宜清淡，多吃一些营养滋补的食物，有助于调养身体，适应季节的变化。今天就为大家推荐 8 种适合清明后食用的食物，并附上详细做法，让您轻松享受美味与健康。
木耳炒肉片
所需材料：新鲜黑木耳 100克（或干木耳50克）、猪肉里脊 200克、青椒 1个、红椒 1个（可选）、大蒜 2瓣、姜 1小块、生抽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、食用油 适量、鸡精（可选） 少许
做法步骤：
1. 准备食材：干木耳提前泡发（约30分钟），泡发后的木耳清洗干净，切成小片；猪肉里脊洗净后切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，腌制10-15分钟；青椒和红椒切成条，蒜和姜切末。
2. 焯水木耳：锅中加水烧开，将泡发好的木耳放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥水备用。这样可以去除木耳的杂味，保持口感爽脆。
3. 炒肉片：热锅凉油，油热后加入肉片，快速翻炒至肉片变色并熟透，捞出备用。肉片炒至微微焦香即可，避免炒得过老。
4. 爆香蒜姜：锅中再次加少许油，加入蒜末和姜末，炒香出味。
5. 炒蔬菜：加入切好的青椒和红椒条，翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软，略微焦香。
6. 加入木耳和肉片：将焯水后的木耳放入锅中，继续翻炒2-3分钟。然后加入之前炒好的肉片，一起翻炒均匀。
7. 调味：加入1勺蚝油、适量盐调味，翻炒均匀。如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜，炒匀后再尝一下味道，根据个人口味适量调整。
8. 出锅装盘：所有食材炒匀后，关火，装盘上桌。
花菜蒸瘦肉
食材: 花菜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、花菜切成小朵清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在花菜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
儿菜炒牛肉
所需食材：牛肉 200克；儿菜 300克；生姜 适量；蒜瓣 适量；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；料酒 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，儿菜摘洗干净，沥干水分。姜蒜切末备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉入味。
3. 焯水儿菜：锅中加水烧开，加入少许盐，将儿菜焯水约1-2分钟，捞出沥水备用。这样能保持儿菜的色泽与营养。
4. 炒香姜蒜：热锅冷油，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，炒出香味。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，用中火快速翻炒，牛肉变色后立即捞出备用。牛肉炒得时间不宜过长，以免变硬。
6. 炒儿菜：在同一锅中加入少许油，放入儿菜翻炒，炒至儿菜稍微变软，加入适量盐调味。
7. 合炒牛肉与儿菜：将之前炒好的牛肉加入锅中，与儿菜一起翻炒均匀，最后根据口味加入少许老抽，炒匀上色即可出锅。
菠菜猪肝汤
食材：猪肝100克、菠菜1把、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、胡椒粉各少许。
做法：
1. 猪肝切片后，用清水浸泡30分钟，充分去除血水。
2. 浸泡好后捞出，加入料酒、淀粉、少许盐，抓匀腌制15分钟。
3. 菠菜洗净切段，葱姜切末；锅中倒少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水烧开。
4. 放入腌制好的猪肝，煮至变色，再加入菠菜，煮1 - 2分钟，最后加盐、胡椒粉调味。
芹菜炒肉
食材:芹菜，瘦肉，红椒，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。红椒清洗干净，沥干水分切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和红椒丝翻炒煮至断生。
5、然后放入食盐调味，翻炒几下后放入瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
韭菜香菇炒肉
所需食材：新鲜香菇、韭菜、猪肉、姜蒜、小米辣、蚝油、盐、鸡精
制作方法：
1、香菇洗净切片或小块；韭菜切成长段；猪肉切丝；姜蒜切片；小米辣切段备用。
2、锅内清水烧开，倒入香菇焯水30秒后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，下入肉丝快速翻炒至变色；加入姜蒜和小米辣翻炒出香味；加入蚝油、盐调味，大火翻炒均匀；加入韭菜快速翻炒至断生，加鸡精提鲜后出锅装盘。
韭菜虾皮炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、韭菜、虾皮、姜蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭菜切小段，然后准备虾皮和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入韭菜和虾皮一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭菜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
油焖春笋
材料：春笋、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1. 春笋去皮洗净切滚刀块。
2. 锅中烧开水，放入春笋焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入春笋煎至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
清明过后，让我们多吃这些清淡又营养的食物，为身体补充能量，健康地迎接美好的春天！
