立夏，标志着春天的结束，夏天的开始。中医讲究“春养肝，夏补气”，在这个时节，合理饮食对于身体健康至关重要。接下来，就为大家介绍八道适合立夏时节的菜肴，让您补气清火，安稳入夏。
猪肉白菜炖粉条
食材： 五花肉，白菜，粉条，老抽，生抽，蚝油，盐，白糖
做法：
1.准备好所有食材，五花肉切片，粉条泡软，放入锅中煮3分钟捞出，加一勺老抽抓拌均匀备用
2.五花肉放入锅中煎至两面焦黄出油盛出。锅留底油，放入干辣椒、姜蒜炒香，倒入五花肉，加一勺老抽翻炒上色，加入白菜炒至断生
3.放入粉条，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、一碗清水大火煮开，再转小火焖煮5分钟，撒上葱段收汁出锅即可
丝瓜花甲汤
食材准备：丝瓜 1根；花甲（蛤蜊）500克；生姜 3片；大蒜 2瓣；香葱 2根；枸杞 适量；料酒 1勺；清水 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备花甲：花甲购买后用清水浸泡，加入一些盐，静置30分钟至1小时，让花甲吐沙。然后清洗干净，备用。
2. 切丝瓜：丝瓜洗净后，去皮，切成厚片或段，备用。切丝瓜时尽量保持丝瓜片厚度一致，炒煮时更容易入味。
3. 姜蒜准备：生姜切成薄片，大蒜切成末，香葱切段备用。
4. 花甲焯水：锅中烧热水，加入1勺料酒，将清洗干净的花甲放入沸水中焯水，焯水至花甲壳完全张开，捞出沥水备用。焯水有助于去腥并保持花甲的鲜美。
5. 炒香姜蒜：锅中加入少许食用油，热锅后放入姜片和蒜末，炒香。可以根据个人口味调整姜蒜量，喜欢浓郁香气的可以多放。
6. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入焯水后的花甲，烧开后转小火，继续炖煮5-8分钟，直到花甲完全开口，汤的味道变浓。
7. 加入丝瓜与枸杞：将切好的丝瓜和枸杞加入锅中，再次煮开后转小火炖煮10分钟。丝瓜炒至变软，汤的清香味道会融入其中。
8. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖煮2-3分钟，使汤味更加浓郁。
9. 出锅装盘：最后，撒上香葱段增香，关火，装入汤碗中。热腾腾的丝瓜花甲汤就完成了。
胡萝卜炒木耳
材料：胡萝卜 1根、木耳 适量、大蒜 2瓣（切末）、青椒 1个（可选）、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；木耳泡发后，洗净，摘去根部，撕成小块；青椒洗净去籽，切成丝（可选）。大蒜剁成末备用。
2. 胡萝卜焯水：将切好的胡萝卜丝放入沸水中焯水，焯水1-2分钟，捞出沥水备用。焯水能够去除胡萝卜的生味，并保持口感脆嫩。
3. 木耳焯水：木耳泡发后，可以将其放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。木耳焯水后会更柔软，口感更好。
4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，开中火加热，待油热后放入蒜末炒香，注意不要炒焦。
5. 炒胡萝卜丝：将焯水后的胡萝卜丝放入锅中，翻炒2-3分钟，胡萝卜稍微变软但保持脆感。
6. 加入木耳和调料：加入焯水后的木耳，继续翻炒2-3分钟。接着加入1勺生抽、1勺蚝油调味，炒匀。
7. 加入青椒丝（可选）：最后加入切好的青椒丝，翻炒1-2分钟，青椒变软即可。根据口味加盐和白胡椒粉调味。
8. 出锅装盘：炒匀后，胡萝卜和木耳都已经入味，青椒略微变软，整道菜炒至食材熟透，调味均匀即可关火，盛出装盘。
蒜蓉西蓝花
准备食材: 西蓝花、蒜蓉。
做法步骤:
1、西蓝花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯熟，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、切好蒜蓉，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西蓝花一起翻炒均匀。
3、接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蜜汁叉烧排骨
所需材料：排骨 500克蜂蜜 2大勺；酱油 2大勺；生抽 1大勺；老抽 1大勺；料酒 1大勺；蒜末 1瓣；姜末 1小块；白糖 1大勺；五香粉 1/2小勺；水 适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的小块，用厨房纸巾将表面水分吸干。
2. 腌制排骨：在一个大碗中，将排骨放入，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制1小时以上，最好能腌制过夜，味道更佳。
3. 调制蜜汁：在一个小碗中，加入蜂蜜、酱油、白糖和适量的水，搅拌均匀，调成甜蜜的腌料。
4. 煮排骨：在锅中加热少许油，将腌制好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面微微焦黄，表面略带香气。
5. 加入蜜汁：将调好的蜜汁倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，继续炖煮20分钟，直到排骨熟透，汤汁浓缩。
6. 收汁：待排骨炖至熟透后，开大火收汁，让蜜汁变浓稠，并不断翻动排骨，确保每块排骨都均匀地裹上一层蜜汁。
7. 装盘：当蜜汁收得差不多时，关火，将排骨盛出，装盘，最后撒上一些葱花点缀，即可享用。
佛手瓜炒里脊
材料：佛手瓜 1 根、里脊肉 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜瓣 3 瓣、生姜 适量、酱油 适量、料酒 适量、生粉（淀粉） 适量、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量
做法步骤：
1. 准备食材：里脊肉洗净，切成薄片或细条，加入适量的酱油、料酒、生粉、少量盐和胡椒粉腌制15-20分钟，入味；佛手瓜去皮，切成薄片或薄条；青椒和红椒分别去籽，切成条；蒜瓣切末，姜切丝。
2. 预处理佛手瓜：佛手瓜切好后，用开水烫一下，可以去除其苦味，稍微焯水后捞出备用。
3. 炒肉片：锅中加热少量油，放入腌制好的里脊肉，快速翻炒至变色并微微焦香，捞出备用。
4. 炒蔬菜：在同一个锅中，再加少许油，先放入蒜末和姜丝炒香。然后加入青椒、红椒炒至微软，加入焯过水的佛手瓜一同翻炒。
5. 合并炒制：将之前炒好的里脊肉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味，炒至食材完全熟透。
6. 勾芡：如果喜欢口感稍微浓稠，可以加点水淀粉（生粉加水调匀）来勾芡，炒匀后让汁液稍微收紧，增加口感的浓郁度。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道融合，最后翻匀，即可装盘，点缀一些葱花或香菜增加色香。
白灼大虾
【食材】
大虾、葱姜蒜、线椒、小米辣
【做法】
1.把大虾仔细清洗干净，揪掉虾头，备好姜片、葱段、蒜末。
2.锅里添上适量清水，放入姜片、葱段，再加一勺料酒去腥。
3.等水烧得咕噜咕噜冒泡，把大虾一股脑倒进去，煮到虾身变红弯曲就赶紧捞出。
4.调个灵魂料汁，线椒、小米辣切碎，和蒜末放碗里，淋上热油激发香味，再倒点白灼汁搅和搅和，蘸着虾肉吃，那鲜味直接翻倍！
清蒸鲽鱼
【食材】
鲽鱼段、蒸鱼豉油、姜、葱、香菜
【做法】
1.鲽鱼段提前解冻，用清水冲干净，在鱼身上放几片姜、几段大葱，等蒸锅里的水烧开，把鱼放进去，大火蒸10分钟。
2.时间一到，迅速把鱼端出来，把葱姜段挑出来扔掉，蒸鱼出的汤汁也倒掉，不然会有腥味。接着在鱼身上撒上小葱末、香菜段，再淋上4勺蒸鱼豉油。
3.炒锅里放2勺植物油，抓15粒左右花椒放进去，小火炸1分钟，等花椒香味出来，油温升高，把热油“呲啦”一声浇在鱼身上，鲜味瞬间就被激发出来啦。
在立夏这个充满活力的季节里，不妨试试这八道菜肴，让它们为您的身体注入满满的活力，补气清火，轻松安稳地迎接夏天的到来。
