漫长的岁月里，勤劳的福州人民创造了许多美食，这些传统美食，见证了这方水土的源远流长，街头巷尾的美食也已深入人心，今天咱们就来看看这些福州人爱了一辈子的美食，哪个最戳中你？

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一、佛跳墙

佛跳墙是福州的传统名菜之一，已有百年历史。

其采用鱼翅、海参、干贝等20多种原料煨制而成，上桌后荤香浓郁，汤浓鲜美。正是由于用料考究，制作精细，才有了这芳香四溢、厚而不腻的佛跳墙。

二、福州肉燕

肉燕是福州的特色小吃，很多福州人都是吃肉燕长大的，各种美食节目都可以看到它的身影。

肉燕的制作工序有十几道，擀燕皮就是将槌打成的肉泥，均匀的撒上地瓜粉，经过拍、压、擀、碾、折等工序，制成如薄纸状的肉燕皮，其肉馅口感软嫩，汤味鲜美，入口顺滑。

三、福州鱼丸

到了福州，如果不来上一碗味道鲜美的鱼丸，那未免也太遗憾了

小时候，只要听到家门口的摊贩推着小车，用瓷碗瓷勺打出“叩叩”的响声，就知道卖鱼丸的来了！！热气腾腾的鱼丸Q弹鲜香，搭配撒上白胡椒的汤最棒。

福州鱼丸使用鱼肉与优质薯粉做皮，用精肉、虾仁等做馅。如此工艺，使得鱼丸色泽洁白，富有弹性，具有独特的海鲜风味。

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