明天五一家宴聚会，这6道菜要学起来，下饭下酒，端上桌好评满满，好吃到停不下来！

一年一度的五一假期明天就到了，2025年的五一要放5天假期，一次难得的小长假。五一劳动节不仅是劳动人民的节日，也是亲人朋友相聚的日子，还是难得的假期时光。

假期来到，朋友亲戚之间互相走动，联络感情。家中宴请亲戚朋友，更是对亲人最高的尊重。家中摆一次丰盛的家宴，既品尝了美食又联络了感情。

五一假期来到，给大家推荐几道美食，荤素搭配，做法简单味道香，食材应季营养高，端上桌收获满满好评，既能满足口味多样的需求，又能保证营养均衡，一起把酒言欢。

第一道：香椿拌豆腐——长寿、健康、家庭繁荣

香椿是春季的时令蔬菜，其嫩芽象征着春天的生机与活力。民间有“雨前椿芽雨后笋”的说法。

香椿的“椿”字与长寿紧密相关，因此吃香椿祈求健康长寿的吉祥之举。

食材：香椿1把，豆腐1小块，生抽、盐、糖、香油

做法：1新鲜嫩的香椿清洗，放进锅里用热水焯水，除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸，吃起来更健康

2捞起沥干水分，切碎

3豆腐也放进锅里煮一会，去除豆腥味

4然后豆腐冲洗， 切碎，与香椿放一起

5加入生抽、盐、糖、香油，所有食材拌匀即可。

第二道：红烧大鲤鱼——年年有余

家宴上， 鱼不可少。鱼在中国文化中象征着富贵和吉祥，寓意“年年有余”和“富贵有余”。鲤鱼更有跳龙门的说法。

食材：鲤鱼1条，葱姜蒜，盐， 生抽，豆瓣酱，盐， 白糖

做法：1新鲜鲤鱼清洗干净，打花刀，用葱、姜、蒜、料酒腌制一会

2葱姜蒜切好

3锅里放油，油7成热，把腌制的鲤鱼均匀放一点淀粉，放进油锅里炸一下，炸至金黄定型，捞起

4锅里留一点油，爆香葱姜蒜， 放进豆瓣酱放进鲤鱼，大火翻炒一下

5加入温水，加入生抽，老抽，白糖，来焖鲤鱼

6待鱼肉充分入味后开大火收浓汤汁，关火即可。

第三道：水煮牛肉——牛气冲天

牛肉用来水煮吃，味道香，肉质嫩。这道菜寓意也好，“红红火火”，“牛气冲天”，象征着力量与活力。

食材：嫩牛肉，豆芽，青菜1把，葱姜蒜，盐，火锅料

做法：1嫩牛肉冲洗，切片，腌制一下， 加入淀粉， 盐，料酒

2黄豆芽清洗， 青菜掰开清洗

3锅里放油，爆香葱姜蒜，加入清水，火锅料，煮沸

4放进豆芽，青菜煮沸，捞起，放进大碗里

5再依次放进腌制的牛肉片，煮沸即可

6把牛肉汤一起倒进碗里，上面最后泼点热油即可。

第四道：土豆烧鸡——大吉大利

宴席的饭菜里要有鸡肉，吃鸡肉寓意着，一年大吉大利。土豆与鸡肉一起炖着吃，味道香。

食材：土豆3个，鸡半只，生抽，盐， 葱姜

做法：1鸡肉清洗，切块，放进热水里焯水，去掉血末，沥干水分

2土豆去皮，清洗， 切小块

3锅里放油，爆香葱姜，放进鸡肉块， 大火翻炒，把水分炒干

4加入盐， 生抽，继续炒， 放进土豆块，翻炒均匀

5加入温水来焖土豆，食材焖熟即可

6起锅前，加入盐，鸡精，味美提成。

第五道：蚝油生菜——财源广进、事业兴旺

生菜是一种蔬菜，口感好，味道鲜美。生菜的“生”字与“生财”的“生”字谐音，因此，吃生菜寓意着希望新的一年里能够财源广进、事业兴旺。

食材：生菜，蚝油，葱， 蒜，盐

做法：1生菜清洗，沥干水分

2锅里放油， 爆香切好的蒜，葱，放进生菜， 大火翻炒

3食材变软即可， 加入盐，蚝油，味极鲜，味美提成

第六道：排骨汤——节节高升，事业顺利

宴席上，肯定要准备一道汤，用排骨炖汤喝不错。排骨汤不仅是一道美味佳肴，更承载着丰富的文化寓意和美好祝愿。吃排骨寓意着节节高升，事业顺利。

排骨搭配玉米等一起煮汤喝，金黄色泽和甜美口感，象征着“金玉满堂”和“财源滚滚”，寓意新的一年生活富足、事业兴旺。

食材：排骨2斤，玉米1根，胡萝卜2个，盐， 姜，葱，胡椒粉

做法：1排骨切段后，放进热水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，捞起， 去掉血末

2玉米清洗， 切段，胡萝卜清洗， 切块

3炖锅里加入温水，放进排骨福安， 加入姜片，大火来煮

4煮沸后，加入胡萝卜块， 玉米段， 中小火慢炖

5让食材煮烂，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。做好的汤清淡不油腻，口感好。

上面这几道菜，荤素搭配，有热菜有凉菜，结合了经典的传统味和现代的家常风味，老少皆宜，能迎合不同人的口味。简单的材料，经过巧妙的烹饪，带来最舒心的美味体验。和亲朋好友们一起享受这个美好的假期吧！