酱香饼：家常美味，轻松上手

今天来给大家分享一道超级美味的家常美食——酱香饼。这道小吃不仅味道好，做起来也是相当简单，就算是厨房新手也能轻松搞定哦。

食材准备

- 面粉 300克

- 温水 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 甜面酱 2勺

- 豆瓣酱 1勺

- 白糖 1小勺

- 芝麻 适量（熟芝麻更香哦）

制作步骤

第一步：和面

咱们先来和面。把面粉倒进大碗里，慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。然后用手把这些絮状面团揉成一个光滑的面团。记住，面不要太硬，稍微软一点更好操作。揉好后，盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒个20分钟左右，这样面团更柔软，擀的时候不容易回缩。

第二步：制作酱料

趁着面团醒着，我们来调酱料。把甜面酱和豆瓣酱按比例放在一个小碗里，然后加入一点白糖，搅拌均匀。这个酱料的味道可是酱香饼的灵魂，甜面酱的甜和豆瓣酱的辣完美融合，绝对让你回味无穷。

第三步：擀面饼

面团醒好后，拿出来放在案板上，撒上一点干面粉，防止粘连。然后把面团擀成一个薄薄的大面饼，尽量擀得均匀一些。擀的时候可以用擀面杖从中间向四周擀，这样不容易破。

第四步：涂抹油酥

在擀好的面饼上刷上一层食用油，可以稍微多刷一点，这样饼会更酥脆。然后像叠被子一样，把面饼折起来，再擀开，重复几次这个步骤，这样饼的层次就更多啦。

第五步：撒葱花

在擀好的面饼上撒上葱花，葱花要撒得均匀一些，这样每一口都能吃到葱香味。

第六步：卷饼切段

把撒好葱花的面饼从一头开始卷起来，卷成一个长条。然后把长条切成几个小段，每个小段的大小可以根据自己的喜好来决定。

第七步：擀成小饼

把小段的面团竖起来，用手按扁，然后用擀面杖擀成一个小圆饼。擀的时候要注意力度，不要擀得太薄，不然会影响口感。

第八步：煎饼

平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，把擀好的小饼放进去。小火慢慢煎，煎到一面金黄后再翻面，煎另一面。煎的过程中可以用铲子轻轻按压饼的表面，这样饼会更酥脆。

第九步：刷酱撒芝麻

饼煎好后，把调好的酱料均匀地刷在饼的表面，可以多刷一点，酱香味更浓郁。然后撒上一些熟芝麻，芝麻的香气和酱香饼简直是绝配！

第十步：出锅切块

刷好酱、撒好芝麻的酱香饼就可以出锅啦！稍微放凉一下，然后用刀切成小块，就可以开吃啦！

小贴士

- 和面的时候，温水的温度不要太高，以免把面烫熟。

- 擀面饼的时候，可以在案板上撒一些干面粉，防止粘连。

- 煎饼的时候，一定要用小火，不然容易煎糊。

- 酱料的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢辣一点的多放点豆瓣酱，喜欢甜一点的多放点甜面酱。

- 如果家里有电饼铛，也可以用电饼铛来煎酱香饼，更方便哦。

酱香饼做起来是不是很简单呀？而且味道绝对不输给外面卖的那些小吃摊哦。周末的时候，不妨在家试试做这道美味的酱香饼，和家人一起分享你的美食成果吧！