随着冬季的来临,气温逐渐降低,是否可以通过增加酒曲的用量来提高出酒率呢?在冬季使用酒曲进行酿酒时,应该注意哪些问题呢?在
红茅烧酒是一种在西南地区较为普遍的白酒,采用川法小曲清香白酒为基本工艺生产。它以高粱为原料,经过一系列工艺操作,包括浸泡
为什么白酒没有标明保质期呢?这个问题经常被学员提及。白酒,那独具风味的佳酿,越陈越香,可为何它却不像其他食品那样标注保质
行业之于调酒,七分靠技术,三分靠调酒,调酒乃是其核心。正如鲁迅所言:“技术是一切行业的基础,而调酒则是酿酒其灵魂。在酿造
我的酒苦该怎么解决?可以怎么去改善?这是大家问我问的比较多的问题,起码十个人里面,最少有2-3个人问。最让我印象深刻的是
在酿酒界,人人都知道一句俗语:“曲是酒中骨。”这句话深刻地告诉我们,酒曲在白酒酿造中的重要性。无论是酒曲的选择、使用方法
酒质的好坏与度数到底有什么关系?这个问题令人疑惑又困惑。我曾听到有人说:“喝酒要喝高度酒,低度酒不好,对身体不好。”但实
酒中涩味的来源,你的白酒有酸涩味吗?老师现场给大家调酒,解决你的酒体缺陷,让酒的香味、口感更加协调
在双曲高粱酒的生产过程中,酸箱是一种不正常的现象,指的是在配菌糖化过程中,糟胚没有转化为甜味,而是出现了较重的酸味,通常
老子曰“至人无味,不美而美,不善而善,不恶而恶”。意思是说,真正的智者品评酒时不会被外在的因素所左右,而是能够真正地从酒
7月酿酒学员帮扶 ,上门规划新修酒坊,做到既省钱又出效益的低成本起步酿酒作坊
经常会有人询问我为何酿制的酒总是带有苦味。在这里,我愿与大家分享一些经验。各类白酒都会带有微弱的苦味,但在口腔中停留时,
高粱作为酿酒的原材料,广受公众的认可。然而,并不是每个人都了解高粱品种的多样化,常常对于选择适合酿酒的高粱感到困惑。为了
浓香型白酒的品评要点 老子曰“至人无味,不美而美,不善而善,不恶而恶”。意思是说,真正的智者品评酒时不会被外在的因素所左右,而是能够真正地从酒的本质出发来判断其品质
为什么要说白酒存的香 白酒存得久,香味更添浓。 岁月琢磨中,其味愈清纯。 初味似新花,越陈馥郁香。 人生亦如此,历练使人浓。 白酒为什么越存越香,是很多人对于白酒的一个疑惑,今天酒皇叔就和大家分享一下,为什么白酒越存越好喝
夏季是白酒酿造的关键时期,但在酿酒过程中,发酵出现异常可能会对酒的产量和质量造成不良影响。因此,我们需要及时采取挽救措施
酿酒师的行业中,有一句俗话:“夏不酿酒,冬不制曲”。这是因为在夏季高温的环境下,酿酒过程中的酒曲,很容易受到外界温度影响
在白酒酿造过程中,发酵环节至关重要,也是白酒品质的关键环节,今天酒皇叔和大家分享一下发酵过程中出现的几种异常及挽救方法。
开一家酒厂需要办理哪些证件,今天我就把它整理成表格,送给大家,大家一定要收藏起来
粮食酒为什么会有苦味?虽然单纯的苦味并不给人带来愉快的口味,但是微量的苦味能起到丰富酒体的作用。酿友们,通过这个视频你能分辨出苦味的原因了吗?
签名:酒界卧龙,茶道盛人,商业怪才