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参考文献：《中医脾胃养生学》、《营养学基础》
昨晚，我婆婆又捂着肚子难受了。这已经是这个月第三次了。看着她皱着眉头，我赶紧给她泡了杯生姜红枣水。"你看看你，晚饭又吃凉菜和生冷食物了吧？"我问道。婆婆点点头，"就吃了点凉拌黄瓜和凉粉，没想到这么折腾人。"
脾胃不好的人真是经不起"折腾"。我家婆婆今年65岁，从年轻时就有胃病，这些年虽然吃了不少药，这个老毛病还是没完全好。每次她吃了不合适的食物，肚子就会不舒服，有时候还会拉肚子。
我作为一名营养师，对脾胃问题特别关注。中医讲"脾胃为后天之本"，现代医学也证实，消化系统健康与全身健康密切相关。很多人不知道，晚餐吃什么，对脾胃健康特别重要！晚上人体代谢减慢，消化功能减弱，吃错东西很容易加重脾胃负担。
今天，我就跟大家分享一下，脾胃不好的人晚饭要少吃哪3类菜，希望对你有帮助。
第一类：生冷寒凉的食物上周日，我们家聚餐，桌上放了一盘凉拌海蜇和一盘凉拌黄瓜。婆婆特别喜欢吃这两道菜，我刚想提醒她少吃点，她已经夹了好几筷子。果然，晚上她就开始不舒服了，第二天早上起来脸色发白，说晚上肚子疼得没睡好。
生冷食物对脾胃不好的人来说就像"寒冰"一样。中医认为，脾胃喜温恶寒，脾胃虚弱的人本来阳气就不足，再吃生冷食物，就像往弱火上浇冷水，更容易让脾胃功能受损。
哪些食物属于生冷类呢？我给大家列几个最常见的：
冰镇饮料、冷藏水果、凉拌菜、冰淇淋、冰箱刚拿出来的食物、生冷瓜果蔬菜（如黄瓜、西瓜、梨）。这些食物晚上最好少吃或不吃。
我家小侄女前段时间来我家玩，晚饭后非要吃冰淇淋，我没同意，她撅着嘴说："阿姨，你每天讲这么多养生道理，烦死了！"我告诉她："现在不注意，长大了你就会知道肚子疼有多难受了。"结果第二天她妈妈打电话说，她回家偷偷吃了冰淇淋，半夜肚子疼醒了。小孩子长记性最快，现在她再也不敢晚上吃冰淇淋了。
建议脾胃不好的人晚餐选择温热食物，比如热汤、蒸煮食物。我常给婆婆做的是一碗小米粥配上清蒸小白菜，简单又养胃。冬瓜排骨汤也是不错的选择，冬瓜性凉但煮熟后变温和，能健脾利湿。
第二类：油腻重口的食物前几天，我同事小王抱怨说他胃不舒服，整晚都在翻来覆去。我问他晚饭吃了什么，他说公司聚餐，吃了红烧肉、油焖大虾还有麻辣香锅。"我就知道问题出在这里，"我说，"你平时胃就不好，晚上还吃这么油腻的食物，胃能不抗议吗？"
油腻食物就像给胃增加了"加班任务"。晚上本来是消化系统休息的时间，如果吃太多油腻食物，胃肠道就得超负荷工作。脂肪消化需要更长时间，油腻食物会在胃里停留更久，增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，加重胃部不适。
我儿子以前特别喜欢吃炸鸡，有段时间经常晚上叫外卖。结果他开始抱怨胃不舒服，早上起不来。我做了个实验，让他看我把炸鸡放在油纸上，没多久纸就被油浸透了。"你的胃就像这张纸，被油泡着，能舒服吗？"这个直观的对比让他惊讶不已，慢慢改掉了晚上吃炸鸡的习惯。
哪些食物属于油腻重口类呢？炸鸡、烤肉、火锅、红烧肉、麻辣烫这些食物都是晚饭的"黑名单"。
晚餐建议选择清淡易消化的食物。我常给家人做的是蒸鱼、炖鸡汤（去油）、清炒蔬菜。蒸鱼不仅蛋白质丰富，还特别容易消化；清炒西兰花加胡萝卜不仅营养均衡，还能促进肠胃蠕动。
第三类：辛辣刺激的食物上个月，我一个老朋友来家里做客，她知道我是营养师，吃完晚饭就开始诉苦："我现在胃总是不舒服，还老反酸，医生说是胃食管反流，让我少吃辣，可我实在忍不住啊！"那天晚餐她还特意点了份麻辣香锅外卖，边吃边说"过瘾"。
辛辣食物就像"火上浇油"。辣椒中的辣椒素会刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，晚上吃辣更容易引起胃灼热、反酸、烧心等症状。我告诉朋友，晚上吃辣，就等于给疲惫的胃又添了一把火，长期这样会让胃黏膜慢慢受损。
我家女儿去年上大学，刚开始在食堂吃饭，每天晚上都选辣菜，结果不到一个月就胃疼得厉害。医生说她胃黏膜轻度糜烂，需要好好调理。现在她每天晚上都乖乖地吃清淡食物，胃病才慢慢好转。
辛辣刺激类食物包括辣椒、花椒、生姜（大量）、大蒜（生吃）、辣条、麻辣火锅等，这些食物晚上最好避开。
晚餐可以选择温和调味的食物，如清蒸鱼、番茄炒蛋、青菜豆腐汤等。我家晚餐的"固定菜单"里常有一道番茄豆腐汤，既有酸甜口味满足味蕾，又不会刺激胃部。
看到家人因为我的专业建议而健康起来，作为一名营养师，这是最大的成就感。希望我的分享对你也有所帮助，让我们从今天开始，好好照顾自己的脾胃吧！
