大家好，芹菜是我们的家常菜，但可能因为它特殊的气味，并不是人人都喜欢吃。芹菜的营养丰富，它是一种低热量、高纤维的蔬菜，其富含丰富的维生素C、以及维生素K，还有钾、叶酸等多种抗氧化成分，在日常我们可以适量的食用一些芹菜，它还能起到调节血糖，胆固醇的功效。

平时芹菜最常见的做法就是炒，也有人用来凉拌，更有很多人喜欢用它做馅，像包芹菜馅饺子、芹菜馅包子，以及烙饼等等，都是非常受欢迎的做法。但是不知道大家有没有注意一个细节，就是为什么很少有人吃芹菜叶，它是不能吃，还是另有隐情呢？让我们一起来看看吧！

一、为什么很多人不吃芹菜叶？

1、在平时吃芹菜时，我们都需要把它先清理一下，首先最先清理掉的就是芹菜叶了，因为芹菜叶的口感相对来说是比较粗糙的，因为它里面含有较多的纤维，所以它自然是不如芹菜茎的口感，还有就是芹菜叶的味道，它相对于芹菜茎来说，味道更重，并且还略带苦味，所以这也是很多人不喜欢的原因。

2、还有就是芹菜叶不好清洗，这个大家从他的外表就能看出来，因为芹菜叶的结构是比较松散的，因为暴露的面积大，所以更容易有灰尘，以及农药残留。可能即使浸泡也是很难洗干净的，所以很多人干脆直接把叶子扔掉，这也是人们不吃叶子的原因之一。

3、最后一点可以从影响上来说，因为可能很多人在小的时候，就看到家里大人把芹菜叶扔掉，久而久之这也就成为了习惯，所以不吃芹菜叶子也就成为了“理所当然”。

二、芹菜叶其实是可以吃的

芹菜叶其实还是可以吃的，虽然它的口感差一些，但是营养成分是一点也不次于芹菜茎的，所以在烹饪时我们要下点功夫了。首先就是清洗，我们可以采用小苏打水浸泡，清洗干净后，在进行焯水，这样一来可以有效的去除农药残留，以及它本身的苦味，还有草酸，然后再进行炒，凉拌都可以。

三、怎样挑选芹菜？

1、在挑选芹菜时，其实好的芹菜叶才是判断它是否新鲜的关键，一把好的芹菜，我们首先要看一下它的叶子颜色是不是翠绿，是不是自然张开，同时还要有光泽。如果芹菜叶发黄、有斑点、并且还有腐烂现象，这就说明芹菜有点不新鲜了，可能放置久了，所以这样的芹菜无论是口感，还是营养价值都会大打折扣的。

2、还有就是通过观察芹菜茎来判断芹菜的好坏，新鲜的芹菜颜色是淡绿的，并且手感硬翠的芹菜，它也是比较嫩的，颜色深不容易折断的芹菜，一般里面的纤维多，不容易炒熟，口感自然不好，

芹菜叶在生活中往往被人们忽略，总是被遗弃，其实可能我们从来没有认真审视过，它的营养价值，如果我们认真地清洗，再进行烹饪，它也会成为餐桌上的一道靓丽的风景线，好了，今天就分享到这，拜拜！