作为南昌网红店顶流，老三样的评价褒贬不一，但我的习惯是，吃过才有资格评判，所以这次专门试一下。据说老三样的船山路店是老店，要好一些，我们就吃这家。

两个菜，一个是卖得最好的红烧鸡脚，一个是商家主推的蟹脚捞面。

红烧鸡脚非常糯，大概是高压锅压出来的，耙到脱骨，可以用“吮吸”这个词了 。口感滑润，近乎老酸奶的质感，因此也非常入味。

味道不是我想象中的典型红烧口，而是偏酱卤的味道，虽然同样是咸偏甜，但口味上的差异还是挺明显。

蟹脚捞面没有蟹脚，而是很多蟹钳，肉的颜色灰黑，只有极少是灰白，口感很怪，又碎又稀，像是碾散的鱼籽，一粒一粒的。

肉黑且散，一般就是长期冷冻造成的，虽然这个价格本身也不可能是新鲜蟹肉，但店家批发的货色实在差得过分了，大概是成本把控得比较好吧，

至于味道，唐仁杰探店时评得特别精准，就是有蟹味但不是蟹味。我喜欢比喻，用我自己的话来说，就好像是西瓜汁汽水和鲜榨西瓜汁的味道区别。

具体来说，风味很像香辣蟹味干脆面里面的粉包，应该是香精勾兑出来的商业底料，同样的味道我在很多城市都尝到过，只是不知道料包产自自哪里。

我不会说这个味道难吃，实际上这就像方便面和饮料，香精调味我不反对，甚至可以吃得很开心，但我不太认可溢价过高，就和很多人反对预制菜的理由一样。

吃完我就明白为什么销量最佳和店家主推的菜不一样了，销冠是食客用嘴和钱包投票选出来的，主推则是店家利润最大化的选择。

红烧鸡脚中偏上，蟹脚捞面中偏下，折中来看，算是个无可厚非的饭店，但如果加上它广告营销带给食客的高预期，我觉得就有点拉胯了，盛名之下，其实难副。