今天给大家分享一道超级简单的家常菜，酸菜炒土豆片。做起来省事，味道特别棒，酸酸辣辣，特别开胃，保证你吃了第一口就停不下来，汤汁拌饭都能吃两大碗。
食材：
土豆600g、酸菜120g、植物油、盐、生姜、辣椒
做法：
第一步：先把土豆的皮削了，切成薄片。切薄点，一是好看，二是容易熟。切好后记得泡在水里，洗掉多余的淀粉，省得一会儿炒的时候粘锅。然后把生姜切成末，辣椒切碎。
第二步：锅里倒点油，烧热后把姜末和辣椒碎放进去，炒出香味。
第三步：酸菜倒进锅里，大火翻炒两分钟，盛出来备用。
第四步：重新热锅凉油，把泡好的土豆片放进去，大火翻炒。记得多翻几下，让每片土豆都能均匀受热。等土豆片稍微变色了，就可以下一步了。
第五步：把之前炒好的酸菜倒回锅里，跟土豆片一块儿翻炒，加一点点水，盖上锅盖，焖个两三分钟。
第六步：最后加点盐调味，因为酸菜本身就有咸味，所以盐别太多，拌匀了就可以装盘上桌了。
小贴士：
1.把土豆里的淀粉洗掉，这样炒的时候不容易粘锅，炒出来口感也脆。
2.酸菜有咸味和酸味，所以炒的时候适量加调料就行，如果喜欢口味重点的可以多加点儿。
3.炒土豆片的时候中大火就成，太大的话容易糊，太小了土豆片不熟。酸菜用小火慢慢炒，香味会更浓郁。
