你是否曾经在清晨的街头巷尾，被一阵诱人的香气所吸引，循声望去，只见一家小店前人头攒动，热气腾腾，那里正卖着一种叫做“咸香豆腐脑”的小吃。它的汤汁鲜美，豆腐滑嫩，再加上各种各样的佐料，让人一吃终身难忘。
二、准备食材与调料
1. 购买新鲜的内脂豆腐，最好是当天生产的，这样口感和营养价值都比较高。
2. 准备适量的花生米，最好是原味、无添加的，这样才能保证其营养成分不被破坏。
3. 购买一些高质量的榨菜，最好是那种口感脆嫩、味道鲜美的。
4. 准备一些虾皮，可以增加菜品的鲜味。
5. 购买一些新鲜的香菜和葱花，这些都是用来装饰和增加菜品风味的。
6. 购买一些高品质的酱油、醋和辣椒油等调料。
三、制作过程
1. 将内脂豆腐从盒子中小心翼翼地取出，放在一个大碗中，注意要保持其完整性，避免豆腐破碎。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右，然后将花生米倒入锅中，用小火慢慢炒，直到花生米变得微黄且散发出香味，然后将炒好的花生米盛出备用。
3. 在同一个锅中，将切好的榨菜末倒入锅中，用中小火慢慢炒，直到榨菜出油，然后将炒好的榨菜盛出备用。
4. 在锅中加入适量的清水，将生抽、老抽和蚝油按照个人口味的比例混合倒入锅中，用中小火将汤汁煮沸。
5. 在煮沸的汤汁中慢慢倒入水淀粉，同时快速搅拌，使淀粉完全溶解，并观察汤汁的浓度，当汤汁变得略微浓稠时即可关火。
6. 将蒸好的豆腐从锅中取出，放在案板上，用刀在豆腐表面轻轻划上几道浅口，帮助汤汁更好地渗透进去。
7. 将煮好的汤汁均匀地浇在豆腐上，然后将之前炒好的花生米、榨菜和虾皮均匀地撒在豆腐的表面。
8. 在豆腐的表面淋上适量的酱油和醋，根据个人口味调整。
9. 将切好的香菜和葱花均匀地撒在豆腐的表面，增加菜品的色彩和风味。
10. 在豆腐的表面淋上一些辣椒油，增加菜品的辣味和口感。
11. 将制作完成的咸香豆腐脑放在冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。
12. 在享用时，可以根据个人口味选择搭配一些主食，如馒头、米饭等，或者直接食用。
