老

鸭汤制作步骤

1. 准备食材

鸭子：400克。

葱姜

料酒

干辣椒

香菇：提前泡发。

盐

2. 制作过程

处理鸭肉

第一步：将鸭子洗净，冷水放入锅中，加入葱姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

炒制鸭肉

第二步：油热后放入鸭肉煸炒，炒干水分后，加入葱姜、干辣椒炒香。

第三步：倒入适量开水，加入香菇（提前泡发）。

煮制

第四步：加入适量盐，水开后转小火，焖煮50分钟。

第五步：出锅前撒上葱花

具体步骤详解

处理鸭肉：

将鸭子洗净，冷水放入锅中，加入葱姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

炒制鸭肉：

油热后放入鸭肉煸炒，炒干水分后，加入葱姜、干辣椒炒香。

倒入适量开水，加入香菇（提前泡发）。

煮制：

加入适量盐，水开后转小火，焖煮50分钟。

出锅前撒上葱花