秋葵，这小绿宝，挺让人惊喜的。它翠绿，营养丰富，黏糊糊的，还挺好吃。今天教大家做个简单的秋葵炒鸡蛋。

选材，决定成败

做菜不难，选材最重要。挑秋葵，要挑个头均匀、翠绿饱满的，别有斑点或坏的。这样的秋葵口感好，营养也足。鸡蛋也一样，新鲜土鸡蛋最好，蛋清浓稠，蛋黄饱满，炒出来才香嫩。

简单几步，美味上桌

先把秋葵洗干净，焯水两分钟，再用凉水泡一下，去涩味，保持翠绿。然后切段。鸡蛋加点盐打散，起锅烧油，煎成块，再切小块。放蒜末爆香，下秋葵大火快炒一两分钟，保持脆嫩。最后放鸡蛋，加一勺生抽，少许盐，翻炒均匀出锅。也就六七分钟的事儿，是不是很简单？

不止是美味，更是家的味道

这菜看着简单，其实包含不少中国烹饪的智慧。大火快炒，是为了保住秋葵的营养和口感；少油少盐，健康。蒜香和生抽的咸鲜，正好衬托秋葵的鲜味。一口下去，秋葵滑嫩，鸡蛋软香，蒜香回味，三者融合，口感丰富。关键是，这菜里，满满的家常味儿，简单又温暖。

秋葵的营养

除了好吃，秋葵营养也丰富。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体好。特别是肠胃不好的人，秋葵的黏液能保护肠胃。鸡蛋更是优质蛋白，老少皆宜。所以，这道菜，好吃又营养。

不止是菜，更是文化

这道菜，也承载着中国饮食文化的精髓。“不时不食”，秋葵盛产时，就该好好利用它的营养。这菜的做法，也体现了中国烹饪的精髓：简单、快速、营养又美味。在闽南，家家户户都会做这道菜，代表着简单质朴的生活，对美好生活的向往。

你家的秋葵抱蛋，什么味儿？

心动了吗？快去买秋葵和鸡蛋试试吧！记得分享你的照片和感受哦！让我们一起交流，分享这道简单美味的家常菜的乐趣！也许，你做的秋葵抱蛋，会有不一样的故事！期待你的分享！