“立夏吃3苦,长夏少受苦”,指哪3苦?5月5日立夏,再忙别忘吃,清心去火,舒爽度夏

小茉莉美食记 2024-05-01 07:35:36

5月来临,立夏节气也如期而至,这意味着今年四分之一已经过完了,夏季将要开始了。夏者,本意为热,其实到了夏天,不仅有温度,还有湿度,这样的气候对于农作物来说是生长的大好时机,不过对于我们人类来说就没有那么容易了。时而高温炙烤着大地,时而大雨倾盆,时而昏暗阴沉,这每一种夏日的代表性气候,对于我们来说都是一种挑战。让人食不知味,夜不能寐,然而我们体内的代谢却是格外的旺盛,长此以往的入不敷出,不仅会使身体消瘦,也会影响抵抗力。所以从立夏开始,要抓紧时间进补,多为身体积攒些营养,从而为夏日的消耗做准备。

“立夏吃3苦,长夏少受苦”,立夏进补,吃啥有讲究,苦味食物是不可或缺的一种。首先来说,苦味有助于打开我们的舌尖味蕾,促进食欲,才能吸收营养,达到“夏补”的目的。同时苦味食物有助于清热去火,安心除烦。所以说夏季吃苦的好处有很多。下面就来跟大家分享3种苦味食物,从立夏开始,记得给家人吃起来,清心去火,舒爽度夏。

第1种:苦瓜

瓜类是夏季食材中的一个大类,而瓜类大家族中,苦瓜更是夏季的代表食材,在这个季节中大量上市。其中含有苦味素,生物碱,多酚,黄酮类物质,以及粗纤维,维C,铁,钙,镁等成分,有助于健脾开胃,清心安神,通便排毒,保护心血管等。

推荐吃法:苦瓜炒蛋

1、将苦瓜初步冲洗干净,切开之后,将瓤和籽彻底清理出去,切成小块,加盐和糖各一勺,拌匀之后,静置十分钟。

2、将苦瓜所析出的汤汁倒出去,再用力挤一挤,之后加水洗两遍,再次将水攥出。

3、两个鸡蛋先搅散之后,倒入烧热的油锅里边,将其炒到凝固成型。

4、苦瓜倒进去,再搭配一点红椒,调一点生抽,盐,糖,反复快炒两分钟,将其充分炒熟之后,快速从锅中盛起,放到盘中。

第2种:莴笋叶

如今莴笋大量上市了,其清脆多汁,嚼起来带着淡淡的苦味,很是清爽开胃。然而很多人会将其叶子直接摘掉,其实这莴笋叶不仅好吃,还是个宝。其富含莴笋素,黏液蛋白,维C,维A,叶酸,钙,铁,铜等离子,有助于养肝清火,促进睡眠,预防便秘,增强免疫等。今后再买到莴笋不妨把新鲜的莴笋叶留下来炒菜吃。

推荐吃法:莴笋叶炒虾

1、挑着鲜嫩的,完整不破的莴笋叶掰下来,先用盐水泡一泡,再换水洗干净。之后切短一些。

2、接着来处理虾,去掉头部以及虾线,搓洗干净之后,放洋葱,姜片抓一抓,腌十分钟。

3、锅中烧油,首先把虾倒进去,在热油中煎到通体变色,加一把蒜蓉到里边,调入生抽,醋,糖炒匀,继续焖两分钟,将其彻底焖熟。

4、莴笋叶倒进去,快速翻炒,几秒钟之后,颜色变深,便可以关火了。火候要大,时间要短,这样出锅后口感更脆嫩,虾肉也不至于变老。

第3种:莲子

荷莲全身都是宝,夏天是赏荷花的季节,也正是吃莲子的季节。莲子也是一种典型的苦味食物,同时其富含磷脂,维生素B族,酵素,钾,镁,锌等元素,有助于养心,润肺,保护血管,促进消化,养颜润肤等。天热离不开汤汤水水,我们在煮汤时,可以经常搭配些莲子,开胃生津,滋补强身。

推荐吃法:莲子猪心汤

1、准备适量的莲子,同时搭配百合,沙参等食材,洗净之后,在清水中浸泡变软。

2、一小块猪心,切片之后,先用小苏打以及面粉搓洗干净。再放入凉水中,搭配姜片,煮开焯烫,去掉杂质。

3、接着将猪心以及莲子等材料转移到炖锅里,重新加满饮用水,炖两个半小时。出锅后撒些枸杞,少许盐,搅匀入味,就可以享用了。

立夏进补正当时,今天跟大家分享了3种“苦味”食物,清火除烦,舒心助眠,尤其是在天气炎热的时候要常吃。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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