在神秘的人体王国里，蛋白质就像是一群英勇的战士，为我们的健康冲锋陷阵。但这些战士能否真正发挥作用，被人体吸收利用，那可是有一套量化评价的标准哦！这就好比孙悟空的火眼金睛，能一下子看穿蛋白质的“本质”。

咱们先来说说这个神奇的指标——蛋白质消化率校正的氨基酸分数（PDCAAS）。这可是联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家评估小组在 1989 年提出的蛋白质质量评估方法，简直就是现代版的“定海神针”。它以人体的必需氨基酸需求量为基准，就像唐僧取经途中的目标一样明确，将食物中可被利用的必需氨基酸含量与之相比较。

要说这可消化性最高的蛋白质，那非动物蛋白（蛋、奶和肉类）、大豆蛋白、乳清蛋白粉莫属啦，它们的 PDCAAS 值在 0.9 - 1 之间，简直是蛋白质界的“齐天大圣”，威风凛凛，能力超强！就像孙悟空在取经队伍中是绝对的主力。

而其他豆类（72% - 84%）、花生等坚果、根茎类蔬菜呢，它们的可消化性中等，PDCAAS 值大于 0.5，算是人体健康的“得力助手”，虽然比不上“齐天大圣”那般厉害，但也能发挥不小的作用。

再看看面粉、米、玉米等植物类食物，它们的可消化性偏低，PDCAAS 值小于 0.5，就像是取经路上偶尔打打小怪的配角。

总体来讲，蛋、奶和动物性食物的蛋白质吸收利用度更高，这就好比天兵天将，实力强大。而植物性食物呢，除了大豆蛋白和黄豆蛋白能与动物类食物抗衡一下，其他的大多都甘拜下风。

如今市面上那些吹嘘得神乎其神的胶原蛋白饮料，实际上 PDCAAS 很低，只有 0.08。这就好比是那些自吹自擂的小妖怪，看似厉害，实则没啥真本事。想靠它们来补充蛋白质，那简直是痴人说梦，更别提补充胶原蛋白啦！

所以啊，朋友们，要想让身体充满能量，打败疾病这个“妖怪”，咱们可得认清蛋白质的真面目，多选择那些真正能为我们身体所用的优质蛋白质，让我们的身体像取经成功后的师徒四人一样，充满活力，修成正果！