很多妈妈都知道鸡蛋营养好，但你知道吗？ 鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高，尤其适合孩子吃！它个头小，味道香，蛋白质和微量元素丰富，被称为"动物中的人参"。今天刚给妈妈们分享一道家庭版的红烧肉鹌鹑蛋（软糯不腻）。

食材：五花肉300g、鹌鹑蛋20个

核心技巧：用啤酒代替水，肉质更松软

做法：

1. 五花肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水

2. 不放油直接下锅，煸炒至四面金黄逼出油脂

3. 加冰糖炒糖色，然后加2勺生抽+1勺老抽

4. 倒入半罐啤酒，加盖小火焖40分钟

5. 放入煮熟的鹌鹑蛋，再炖15分钟收汁

关键点：鹌鹑蛋用牙签扎几个小孔更入味，用汤汁拌饭简直是绝杀

为什么孩子要多吃鹌鹑蛋？

1️⃣ 健脑益智 ：鹌鹑蛋的卵磷脂和DHA含量是鸡蛋的3-4倍，能促进大脑发育，增强记忆力，特别适合学龄期孩子！

2️⃣ 补铁防贫血 ： 它的铁含量是鸡蛋的1.5倍，搭配维生素B12，能预防缺铁性贫血，让孩子气色红润、精力充沛。

3️⃣ 增强免疫力 ️ ：富含维生素A、B族、硒、锌，帮助提高抵抗力，换季少生病！

4️⃣ 好消化、不积食 ：鹌鹑蛋的蛋白质更细腻，比鸡蛋更容易吸收，肠胃弱的孩子也能放心吃！