时间过得好快,刚刚迈入夏季,马上就要迎来夏天的第二个节气,它就是小满,证明炎热的夏天离我们更近,气温也持续升高,我们都脱下厚衣服,露起胳臂和大腿,迎接炎热天气到来。炎热天气将至,这个时候雨水变少,空气力特别闷热,气温会非常高,让全身都出汗,身体的营养被代谢掉,这个时候要多吃肉类,平常要多喝一些鲜美的汤品。今天为网友们推荐一款鲜美好喝的汤品——节瓜红参红枣排骨汤,每周炖一锅,汤品好喝不油腻,一起学起来吧。小满将至,无论多忙,建议要常喝这汤,营养鲜美,增强免疫力!
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【节瓜红参红枣排骨汤的制作小诀窍】
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食材清单:选购新鲜节瓜一条(节瓜又叫冬瓜,是一种夏季的热门蔬菜,价格特别便宜,口感吃起来很清甜,热量会非常低,怕长胖的小伙伴们要经常吃,搭配排骨是绝配),食用油少许,少许冷水和温水,老姜一大块,香葱若干根,少许料酒,红参30克左右,陈皮一小块,红枣两个,食盐少许,新鲜猪排骨一斤(排骨是内行人爱吃的食材,价格再贵也要吃,肉质鲜嫩红润,经过焯水处理以后,煲汤和红烧都不错)一丢丢胡椒粉,食盐若干,其他佐料。
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正确制作顺序:
步骤1:提前准备好排骨,节瓜,陈皮和红参等食材,先把生姜去皮,切成若干片状,香葱洗净去掉葱须,打成一些葱结。
步骤2:将陈皮用温水泡发一会儿,去掉表面脏东西,切成若干长条,红参也清洗干净,放在一边备用。
步骤3:将排骨全部剁成块,排骨块用面粉揉搓,或者用生姜水或清水浸泡,多换几次清水,把排骨冲洗干净。
步骤4:将节瓜去掉瓜皮,从中间切开,刮掉冬瓜的瓜瓤,反复清洗干净,切成一些块状,准备好节瓜块,红参,红枣和排骨等食材,开始烹饪这道节瓜红参红枣排骨汤。
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步骤5:将排骨都丢入锅中,放入葱结和姜片,加上适量冷水和料酒,把排骨焯烫去腥,舀掉浮沫,用温水冲洗掉浮沫即可。
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步骤6:锅底加上适量食用油,放入姜片和排骨炒至变色,加上适量开水煮沸,中火炖30分钟。
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步骤7:将排骨转入砂锅里,放入一些陈皮,红参和红枣(没有可以不加),放入一些节瓜,大概继续炖煮40分钟,让汤汁煮出香味来。
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步骤8:调入半勺味极鲜提鲜,加上少许食盐和白胡椒粉,用汤勺搅动,撒上葱花点缀即可,这款节瓜红参红枣排骨汤就烹饪完成了。
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节瓜红参红枣排骨汤是一款特别鲜美的汤品,选用节瓜和排骨等食材炖一锅,汤品鲜美,营养更容易消化,补气补肾,好处多多,让身体抵抗力增强。
网友们,你们是否掌握这道节瓜红参红枣排骨汤的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)