已经来到五月份的下旬,5月是从春天到夏天过渡的时候,明日就迎来小满节气,小满是夏天第二个节气,证明夏季已经来到一段时间,外面的太阳越来越毒辣,温度也一直攀升,感觉住在一个火炉里。最近一直是大晴天,听说小满节气以后会越来越热,炎热的天气让人浮躁,气色会很差,晚上还睡不着,这个时候别忘记进补,平常要尝尝这款靓汤—— 羊肚菌山药玉竹瘦肉汤,喝起来特别鲜美,营养更加出色,别不懂吃。小满一碗汤,夏天不用慌!建议要多喝这汤,补气安神,增强免疫力。
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【羊肚菌山药玉竹瘦肉汤的详细做法】
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准备一些食材:选购干山药40克左右(干山药又叫毛山药,是山药经过晒干烘干后的食材,食药两用,山药经常拿来煲汤,对肠胃和肾脏都有好处),几个大红枣,玉竹25克左右,芡实一小把,新鲜猪腱子肉半斤(猪腱子肉是经常活动的肉类,肉质更加紧实,鲜嫩美味,是这道鲜汤煲汤的首选食材,有条件可以用排骨或牛肉替代),羊肚菌45克左右(羊肚菌是一种个头尖尖的菌类,色泽均匀,个头都不大,野生的羊肚菌食疗价值很高,搭配煲汤是绝配,补中益气,让身体会越来越强壮),干莲子20克左右,少许冷水,温水少许,少许姜片和香葱,少许食盐,一丢丢白胡椒粉,其他。
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详细制作过程:
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1:提前准备好羊肚菌,干山药片,玉竹,莲子和猪腱子肉等食材,先把玉竹用清水洗净,干山药片也要洗干净。
2:干莲子放在碗中,加上少许温水泡发开,还要取出里面的莲子心,红枣先清洗干净,然后取出里面的核,备用。
3:将芡实用冷水泡发20分钟,沥干表面的水分,羊肚菌全部放在器皿里,剪掉根部一截,多换几次水,清洗掉泥沙和灰尘,洗净控干表面水分。
4:将猪腱子肉的筋膜剃掉,洗净后切成若干片状或块状,用冷水或生姜水浸泡,准备好上面的一些食材,开始烹饪这道羊肚菌山药玉竹瘦肉汤。
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5:将生姜洗净切成片,锅中放入猪腱子肉,姜片,葱段和料酒,加上少许清水焯水,逼出血沫,备用。
6:将焯水好的猪肉放入炖盅里,倒入洗净的红枣,玉竹,干山药片,羊肚菌,芡实,莲子等食材,加上适量开水和冷水。
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7:放入炖锅隔水炖一个半小时,可以分几个炖盅,如果觉得太麻烦,可以用砂锅炖,这样节省时间。
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8:最后稍微加上食盐和胡椒粉即可,有条件可以放入枸杞子,焖一小会儿即可,这款羊肚菌山药玉竹瘦肉汤就可以开吃了,深受我们家老公的喜欢。
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羊肚菌山药玉竹瘦肉汤是一款巨好喝的汤品,主要选用羊肚菌,山药,玉竹,莲子和猪肉炖煮而成,肉质非常紧实,汤品鲜美极了,营养特别出色,补充气血,调理五脏,好处多多。
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小伙伴们,你们是否喝过这款羊肚菌山药玉竹瘦肉汤呢?(文中的配图全部出自网络)