今天教大家的这道菜，老人孩子都特爱吃，外面饭店里都吃不到。

茄汁油面筋灌蛋是一道色香味俱家的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁著称。这道菜将面筋与鸡蛋的美味完美结合。再淋上自制的茄汁，使得整道菜品既有面筋的弹性，又有蛋的滑嫩，还有茄汁的酸甜，让人食欲大增。

所需用料：油面筋8个，鸡蛋（液）2个，清水100ml，嫩豆腐50g,葱花10g，盐1g，味精1g,葱末10g,蒜片10g，西红柿块200g，清水50ml，生抽10ml，蚝油10ml，盐1g，糖1g，水淀粉30g。

油面筋戳洞备用

鸡蛋、清水、嫩豆腐、葱花、盐和鸡精搅拌均匀灌入面筋中。吃剩的蛋挞托终于派上用场了!水开上锅蒸15分钟

蛋、清水、嫩豆腐、葱花、盐和鸡精搅拌均匀灌入面筋中。吃剩的蛋挞托终于派上用场了!水开上锅蒸15分钟

碗中倒入生抽，蚝油，盐，白糖和水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，再咕嘟2分钟，出锅撒葱花。

提示：蒸面筋的时间不宜过长，以免面筋变得过硬。

今天的菜谱制作就到这里，是不是看上去很美味，下一碗饭根本不够吃！