要说最近朋友圈最火的早餐，非这盘绿意盈盈的蒲公英鹅蛋饼莫属。别看它长得像普通鸡蛋饼，这搭配可是藏着吃货们的小心机——野菜遇见农家鹅蛋，真是一件美妙的事情。

要论这饼的灵魂食材，必须是带着露水清香的蒲公英。这可不是随便薅的野草，焯过水的嫩叶褪去了苦涩，裹着蛋香在舌尖上跳舞，每一口都能尝到鲜灵劲儿。再配上农家散养的大鹅蛋，蛋黄足有鸡蛋两倍大，煎出来的饼子自带金灿灿的滤镜，咬下去比普通鸡蛋饼更弹更香。

要说这组合有多绝？就像是给传统早餐施了魔法。原本平平无奇的面糊，遇上蒲公英的清新和鹅蛋的醇厚，瞬间变得高级起来。五香粉和白胡椒这对黄金搭档，既不会抢了野菜的本味，又悄悄勾着人的馋虫。

营养党们早就把这饼列入必吃清单了。蒲公英含有的维生素C抵得上三个柠檬，配上鹅蛋里满满的卵磷脂，妥妥的护肝明目套餐。

要说这饼到底有多神奇？它能让996打工人心甘情愿早起十分钟，能让挑食娃主动伸手要"绿饼饼"，还能让健身达人和养生党罕见达成共识。下次逛菜场要是看见卖蒲公英的，可千万得薅两把回家，说不定你家厨房就要诞生下一个早餐传奇了。

【蒲公英鹅蛋早餐饼】

制作配料：鹅蛋2个 面粉1大勺 清水250ML 海盐1勺白胡椒粉适量 五香粉少量

制作方法：

1、先把蒲公英清洗干净，切碎备用；这里其实蒲公英应该焯水之后再切碎的，大家记得这个。要不然直接放进去体积太大了。还是我家上次寄来的鹅蛋，据说鹅蛋营养价值比较高，在很多地方是“神”一般的存在，你们知道的话下面留言告诉我，到底有啥好吃？

2、碗中加入1大勺的普通面粉，加入少量的五香粉、海盐1勺、白胡椒粉适量；

3、再加入250ML左右的清水，把面糊化开至微微凝稠的状态就可以了。再把鹅蛋磕进去，搅匀即可；没有鹅蛋就用鸡蛋代替，我这个鹅蛋大概一个150克左右；我用了2个。

4、蒲公英记得焯水再加进去，大概150克左右，一焯水就不多了，但是不焯水看着很多，加进去之后搅匀即可；我们这个简单又好吃的面糊就调好了；

5、第一次摊饼的时候刷点油，加热一下锅体，舀入2面糊快速晃均匀，中大火烙饼，表面定型翻面继续烙饼就可以。两面微微的金黄色即可出锅；

6、这个简单的鸡蛋饼很好吃，柔软有嚼劲，就是小时候等在门口妈妈烙的那种鸡蛋饼，蛋香油香相交织，肉软又好吃。真的念念不忘！加了蒲公英的鸡蛋饼别有一番风味，营养也更加丰富了！你们可以试试，我是很喜欢吃的！

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