小挚小挚，内蒙古牛肉干到底哪个牌子的正宗呀？这也许是小挚收到私信最多的问题，许多家人们在选购内蒙古牛肉干的时候也经常会有这样的想法，但是大家知道吗？其实比起了解哪个牌子最正宗，了解了以下三点，才能选到更为适合自己口味的内蒙古牛肉干。下面小挚就帮大家一一道来。

在内蒙古牛肉干的制作工艺中，其实不同的地区或者不同的厂家是会存在差异的，不同的制作工艺会带来不同的口感以及不同的适应人群，所以大家一定要了解到常见的三种工艺

一，风干工艺

风干工艺的内蒙古牛肉干作为最传统的制作牛肉干的方法被保留至今，可见它的认可程度之高。风干工艺的牛肉干延续了经典的口味，使牛肉干吃起来具有独特的风味和口感，更为地道和正宗。风干工艺的牛肉干需要更为苛刻的温度、湿度以及通风条件，只有在满足了一系列前提条件之下，才能使牛肉逐渐脱水并形成干燥的外表，与此同时，还要保留肉质的韧性，只有这样才能让成品咀嚼起来更为劲道。也正是因为风干工艺的程度复杂，使得风干牛肉干的价格一直处于牛肉干的顶端，而且因为干度较大，一般年龄太小或者年龄偏大牙口不好的老年人是不太适合风干牛肉干的。

二，烤制工艺

烤制工艺也是内蒙古牛肉干制作的一种方法，相比较于风干工艺，烤制牛肉干因在烤炉中烘烤，脱水时间更快，通常需要更短的加工时间。烤制工艺的牛肉干可以在控制温度和时长的配合下，使制作出风干度不同的成品更加便利，而且还能更好的锁住牛肉的水分，所以烤制工艺的牛肉干吃起来相较于风干工艺的牛肉干口感更为滑嫩。总的来说，烤制工艺作为现如今比较常见的一种加工工艺，在保证了牛肉干口感的前提下大大加快了牛肉干的生产时间，而且在香脆的表面下还能保持肉质的韧性，也使得内蒙古的牛肉干更加美味多样的同时适合更多人群去吃。

三，油炸工艺

油炸工艺也是牛肉干制作的一种方法，其优点就是相对于以上两种工艺制作时间会更短，油炸工艺可以使牛肉中的水分更快的析出以及表面更快的成形，在高温的油炸过程中，外表面迅速形成金黄色脆皮，加上合理的制作时间，使得此工艺下的牛肉干口感更佳有嚼劲，而且不缺乏肉质的韧性。由于经过这道工序的处理，油炸工艺的牛肉干通常保存时间相较于前两者会更长一些，另外就是工艺的提升使得价格在这三种工艺中更为亲民，是性价比不错的选择，适应人群也十分的广泛，是喜欢内蒙古牛肉干的家人们不错的选择。

相信大家在读完本文后，就会对内蒙古牛肉干选择哪个牌子最正宗的问题上多了一个考虑的维度，单纯的选择品牌不如从底层了解内蒙古牛肉干的几种制作工艺，这样对比下来大家会结合自己的实际情况进行挑选，也让今后在选择内蒙古牛肉干的道路上多一个参考。最后家人们如果认为本文对您了解内蒙古牛肉干有那么一点点的作用，请大家关注点赞并分享给身边有同样需求的朋友，正所谓——赠人玫瑰，手有余香。