不知道你有没有发现，这几年身边做心脏搭桥手术的人越来越多。

和朋友聊天，也总听到谁谁因为心脏问题突然昏厥离世，实在让人揪心。

心脏作为人体的“发动机”，要是出了问题，全身供血都得受影响，各个器官也跟着“闹脾气”，长期供血不足，寿命都可能被缩短。

所以啊，养心这件事，真的容不得半点马虎！

我认识的老中医们常念叨：“心脏不好，活不久”。

想要养好心，保持积极心态、坚持锻炼是一方面，吃对食物也至关重要。

今天就给大家分享一种超厉害的“护心菜”——芹菜。

它看起来平平无奇，却是守护心脏的“秘密武器”。

为啥芹菜能有这么神奇的功效呢？

科学家研究发现，芹菜是高钾低钠的蔬菜，能平衡体内电解质，帮咱们对抗高盐饮食带来的升压影响，给心脏减轻不少负担。

它含有的苯酞类化合物更是“厉害角色”，能让血管平滑肌放松，改善微循环，对高血压、冠心病患者特别友好。

还有膳食纤维，能减少肠道对胆固醇的吸收，从根源上预防动脉粥样硬化。

常吃芹菜，心脏就能被稳稳保护起来，中老年人多吃，身体受益无穷！

可能有人觉得芹菜味道寡淡，不爱吃。

其实，只要搭配得好，芹菜能变成超美味的下饭菜！就像我家超爱的芹菜酸豆角炒牛肉，每次做这道菜，家人都抢着吃。

下面就把做法分享给大家！

食材准备

牛里脊200克、芹菜300克、酸豆角50克、剁椒酱15克、小苏打2克、淀粉3克、蚝油2克，再来点食盐、鸡精、姜末、胡椒粉，食用油也别忘啦！

制作方法

1. 先把牛里脊洗净，切成细丝，这样牛肉更入味。接着把小苏打、剁椒酱、一勺水、蚝油、淀粉、胡椒粉一股脑放进牛肉里，抓拌均匀，再倒一小勺油搅拌好，这油能锁住牛肉水分，让它更嫩。

2. 把芹菜叶子摘掉，洗净切段，再冲洗一遍备用。酸豆角也洗净切成小段，喜欢吃辣的可以切点泡椒一起放着。

3. 锅里倒油，烧到七成热，放入牛里脊和姜末，慢慢翻炒。牛肉熟得慢，容易粘锅，大概炒半分钟，牛肉八成熟就行。

4. 倒入切好的芹菜段和酸豆角，开大火不停翻炒，等芹菜断生，撒点食盐、鸡精，再炒几下就能出锅啦！记得，炒好的牛肉要及时吃，放久了会变老变黑，影响口感。

小窍门

1. 给牛肉码味时，加点小苏打，它是碱性的，能破坏牛肉纤维，让炒熟的牛肉又嫩又弹。1斤以内的牛肉，加2克小苏打就够。

2. 牛肉比较“吃油”，炒菜时多放点油，不然容易炒老。而且牛肉炒熟就得赶紧出锅，多炒几秒，口感就变差啦。

心脏健康真的太重要了！中老年人一定要把芹菜这个“护心菜”安排上，养心又护心。

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