大家好，我是小橘！老话说：“种瓜得瓜，种豆得豆”，你们知道夏天都有什么豆吗？小橘给大家都列出来：绿豆、毛豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、扁豆、豆角等。

说实话，夏天能吃的豆类，真的特别多，大家还知道有什么豆吗？可以在评论区留言告诉我哦。今天给大家介绍一种豆——豌豆，又叫青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆等。

《本草纲目》中记载：“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。豌豆营养价值很丰富，特别是B族维生素含量较高，具有润肠通便、保护视力、美容养颜、减肥瘦身等功效。

不仅如此，豌豆的钾和钙含量也很高，每100克豌豆中含有825微克的钾、97毫克的钙。夏季天热出汗多，适当补充钾元素，可以预防无力、腹胀、心率失常等症状，所以夏天补钾尤为重要。

此外，豌豆还具清热、解毒、利尿的功效。另外，豌豆富含的维生素A和维生素C，有着抗氧化、提高免疫力的功效。说了这么多，相信大家已经了解豌豆的营养与功效。

下面给大家推荐豌豆的3道养生食物，我家一周吃3次都不腻。 入夏前，少吃红薯多吃它！钙和钾含量高，营养美味又解馋，用来下饭特别香！一起来看看吧！

推荐食谱一：豌豆面疙瘩

食材准备：豌豆、肉末、洋葱、香菇、葱姜蒜、土豆粉、土豆淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、花椒粉、蚝油、鸡汁、食盐、食用油、料酒、开水

详细步骤：

1、准备240g豌豆，倒入大盆里，用清水洗干净，再把豌豆倒入锅里，用大火煮熟，去除豆腥味之后，控水捞出。

2、然后倒进料理机里，再加入260克开水，启动果汁健，打成豌豆泥，打好后直接倒进碗里备用。

3、碗中加入400克土豆粉，再加一小勺食盐，倒入打好的豌豆泥，用筷子搅拌成面絮状，先放一旁备用。

4、准备50克土豆淀粉，放到小碗里，再倒入适量的开水，边加边搅拌，把淀粉烫成比较透明的状态，像这样子就可以了。

5、再倒进大碗里，把它们混合均匀，下手揉成面团，揉成一个光滑无干粉颗粒的面团，再盖上一层保鲜膜，防止风干。

6、然后捏起一点面团，放在掌心里，把它搓圆，再用小拇指按出一个小窝窝，按照同样的方法，把剩下的面团全部做成小窝窝。

7、锅中水开后，把小窝窝倒进锅里，开大火全部煮至浮起，再继续煮30分钟，一定要把小窝窝全部煮熟。

8、煮好后控水捞出，放到凉水里泡一泡，这样口感更劲道，再控水捞出来，放入大碗里面，加点食用油，搅拌均匀。

9、起锅烧油，倒入剁好的肉末，开大火炒散，炒至变色，再加料酒，炒出香味，再加葱姜蒜，炒出香味。

10、再下入香菇炒软，然后下入洋葱、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、花椒粉，快速翻炒均匀，炒至上色。

11、接着倒入一碗清水，把豌豆窝窝倒进去，再加点蚝油、鸡汁、食盐，继续翻炒，开中火煮5分钟，让豌豆窝窝慢慢入味，最后大火收汁。

12、收到汤汁浓稠，即可出锅装盘，仅吃到了豌豆碧绿的颜色，还吃到了豌豆丰富的营养，汁水多嚼劲足，用来下饭特别香，喜欢的朋友赶快试一试吧。

推荐食谱二：豌豆炒肉末

食材准备：豌豆、肉末、葱、姜、蒜、胡萝卜、豆腐干、酸菜、食盐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、食用油

详细步骤：

1、锅中加入清水，大火烧开后，放入食盐、食用油，再把豌豆放进来，开大火给它焯水，大概煮1分钟左右，把豌豆煮至断生，再捞出控水。

2、起锅烧油，先放入肥肉，煸炒出里面的油脂，再放入瘦肉，煸炒至变色，然后加入一点老抽，煸炒至上色。

3、接着放入葱、姜、蒜、胡萝卜、豆腐干、酸菜，开大火快速地翻炒均匀，炒出所有食材的香味。

4、再放入焯好水的豌豆，快速地翻炒均匀，使所有的食材充分的融合在一起，然后往里面倒入半碗清水。

5、开始调味，加入1小勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒均匀，使所有的调料化开，再盖上锅盖，转中火焖3分钟，使食材充分地入味。

6、时间到了，再加点鸡精，不喜欢可以补钾，再淋入一点水淀粉，继续翻炒均匀，炒至入味，就可以出锅装入盘中了。

7、一道做法简单、好吃又下饭的炒豌豆就做好了，豌豆特别的鲜香又入味，里面搭配的还有其他的蔬菜，营养丰富。不瞒你说，就这一盘小菜，我就能多吃两碗米饭。

推荐食谱三：豌豆饼

食材准备：豌豆、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、葱花、面粉、食盐、胡椒粉、鸡精、香油、食用油

详细步骤：

1、准备半碗豌豆，加入清水淘洗干净，再控水捞出来，锅中水开后，倒入豌豆煮2分钟左右，把豌豆煮熟煮透，再捞出来，倒进碗里放凉。

2、再打入1个鸡蛋，放入胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花，调味加入食盐、胡椒粉、鸡精、香油，用筷子充分地搅拌均匀。

3、再加入1勺面粉，面粉在这里可以起到一个粘合的作用。最后来看一下，像这样蔬菜都裹上面糊就可以了。

4、准备电饼锅或者平底锅，预热后刷上一层油，倒入蔬菜面糊，用铲子均匀地铺开，再撒上少许黑芝麻，增香又好看。

5、然后盖上盖子，给它烙上5~6分钟，我这款电饼铛是上下火加热的，中间就不用给它翻面了，如果是用平底锅的，记得给它翻面煎熟。

6、时间到了，用铲子按压不塌陷就说明熟透了，可以借助一个盘子给它盛出来，最后切成自己喜欢的形状，就可以享用美味了。

7、这样一道简单又美味豌豆饼就做好了，咬上一口是满满的蔬菜香味儿，豌豆的口感是面面的，营养也很丰富，喜欢的朋友可以收藏起来试做一下。

总结：豌豆作为一种清爽解馋的食材，正适合此时食用。豌豆的营养价值，也能为我们提供必要的营养支持，帮助我们度过炎炎夏日，让我们尝试将豌豆纳入日常饮食中吧！

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