最近气温升得比较快，中午已经有点热了，这个时候凉拌菜又成了餐桌上的抢手菜。现在春末时节，应季的时令菜也比较多，喜欢吃凉菜的朋友可以换着花样做起来了。

凉拌菜好吃，做法也简单，基本上不需要什么厨艺。就像这道凉拌土豆丝，和拍黄瓜一样好做，煮一煮拌一拌，几分钟就好。

凉拌土豆丝

【食材】土豆、干辣椒、大蒜、白芝麻、花椒、盐、白糖、香醋、辣椒油

【具体做法】

1，土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。然后用清水淘洗一遍，再沥干水。

2，锅里加水烧开，放入土豆丝。土豆丝比较细，大火煮不超过一分钟。要保持土豆丝脆脆的口感，煮软了就不好吃了。

3，捞出来用纯净水或者凉开水淘凉，再沥干水。

4，锅里加少许油，油热后放入花椒和白芝麻炸香。然后关火，稍稍冷凉10秒钟，把干辣椒放进来再炸香。

5，将炸香的花椒辣椒油倒进土豆丝里，再加入盐、白糖、稍微多一点的香醋。再加大蒜末、香菜、香油。

6，喜欢吃辣一点可以放点辣椒油，颜色好看也好吃。充分拌匀这个凉拌土豆丝就好了。

酸辣脆爽，开胃又解腻。简单好做，实惠又好吃。天气渐渐热起来了，这个作为家常凉拌菜很不错。

饭饭小贴士

1，根据自己的喜欢，土豆丝里还可以搭配胡萝卜丝、莴笋丝、木耳等等。

2，土豆煮的时间根据土豆丝的粗细进行调整，注意一定不要煮过头，煮软就不好吃了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！