在家度过的这段时间，还是蛮有收获的。我居然学会了蒸馒头。我做的馒头不用酵母，个个蓬松柔软，不结块、不缩水。很有嚼劲很好吃，比面包软，又像煎饼一样有嚼劲。全家人都喜欢吃。我家基本上三天就蒸一锅，一顿饭就够了，而且味道比商店买的还好。接下来我会和大家分享菜谱。我蒸馒头的时候从来不加酵母，但是我加了。它们都是蓬松柔软、不掉落、有嚼劲、美味可口。 【配料】：面粉、碱面等。

【制作方法】

1. 首先，取一块老面条，即前一天做好的面条，将其切成小块，放在盘子上。然后加入适量的温水将面团融化，然后加入适量的普通面粉，揉成片状揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大。 2.将面团发酵至明显变大，拉伸后出现足够的蜂窝组织，则发酵完成。在一个小碗里，加入一点底料，然后加入一点水稀释，然后将水倒入发酵好的面团中，用手踢面团，使水和面团混合，然后加入一点面粉，混合。面团。 。

3.案板上撒少许干面粉，将面团转移到案板上继续揉捏，揉的过程中加入少许面粉。揉一会儿，然后直接揉成长条，然后擀成大小相等的面团。 4.我们用手掌将每种材料混合几次，然后将其擀成馒头。包子会稍高一些，蒸的时候不会塌陷。蒸锅里铺上湿蒸布，将馒头放入，将每个馒头分开，盖上盖子进行第二次发酵。

5、醒发后，开火煮约20分钟，然后关火再煮5分钟，然后打开盖子。包子个个饱满，不倒，不皱。它们看起来非常有吸引力。如果你打开一看，你会发现里面也很精致，一按就很容易爆开。尖端：

1.我的馒头从来不加酵母，是加的，就是基本面。请注意，蒸馒头时一定要注意适当加减。加多了会发黄，加少了会发涨。

2、揉面团的时候，边揉边加一点面粉。这称为揉面团。蒸出来的包子会更美味、更香。

3、包子煮熟后，要在锅里煮5分钟左右，这样包子就不会塌陷、收缩。这种蒸馒头的方式，使得馒头松软有嚼劲，比面包松软，又像煎饼一样有嚼劲。我三天就蒸了一锅。真香。耐嚼又美味。很多人在蒸馒头的时候习惯使用酵母。其实不用酵母也能蒸出美味又耐嚼的馒头。你可以尝试这个方法。真的很好。