来源：美食探索家

这周末去同事家吃饭，桌上摆了一盘菜，闻着香，吃着更 软糯香甜，味道好得让人停不了嘴。问了才知道，这东西叫茨菇。长得不起眼，营养却是个宝，南方人常见，北方人却少吃。

茨菇看着像个小土豆，皮糙肉嫩，咬一口满嘴香。听说它是“水中人参”，维生素、蛋白质、纤维啥都有。吃它能帮消化、养肺、健脾，还能让人身体棒棒，抵抗力蹭蹭往上涨。遇上了可别错过，买点回家试试。

做茨菇不费劲，炸、炒、烧都行。想吃酥脆的，切片炸一炸，跟薯片似的。想吃家常味，拿它和猪肉一烧，满屋飘香。还能跟青蒜炒一块，清爽又下饭。咋做都好吃，厨房小白也能上手。

我最爱茨菇烧肉，做法简单，味道绝了。先把五花肉切块，冷水下锅，加点葱姜和料酒，煮开后捞出备用。茨菇削皮，切块，焯一下水去苦味。锅里放油，炒香五花肉，再扔点葱姜、八角、桂皮，调点生抽老抽和白糖，炒出香味后加水，盖盖小火炖。

炖上40分钟，肉软了，把茨菇扔进去，继续煮20分钟。时不时翻一翻，别让它粘锅。煮到肉和茨菇都软烂入味，撒点葱花、淋点香油，翻炒几下就能上桌。端上来热气腾腾，香得邻居都能闻见。

这菜不光好吃，还让人觉得特满足。茨菇的甜和肉的香混一块，吃一口就觉得生活美滋滋。听说这东西在南方田里长，收成也不少，价格还亲民。农民种它，城里人吃它，桌上多一道健康菜，大家都乐呵。

吃着茨菇烧肉，聊起老家的事儿，感觉特亲切。南方人管它叫“家常菜”，北方人吃了也直呼过瘾。食材不分南北，味道能拉近心。朋友聚会做一盘，保准桌上笑声不断。

这年头，吃啥都得讲个健康。茨菇这种天然的食材，营养高又不贵，简直是厨房里的好帮手。想换换口味，或者给家里人加点新菜，试试它准没错。吃完一盘，肚子饱了，心也暖了。