5月23日上午，2024花椒餐博大会在沈阳市和平区新世界博览馆拉开序幕。本届花椒餐博大会由沈阳市和平区人民政府支持，花椒餐服集团、花椒学社主办，集高峰论坛、展会、赛事于一身的餐饮产业盛会，吸引万余家餐饮企业相聚沈阳，共探餐饮行业新变化、新趋势、新机遇。

据悉，本届大会由第11届东北新餐饮博览会、第11届东北餐饮创始人峰会、第4届中国烧烤烤肉大会等12个活动板块组成。展览会场面积21000平方米，设置1100个标准展位，700余家餐饮企业参展，涵盖21个餐饮类别，展览内容包含餐饮食材、复合调味品、设备设施等行业源头资源、新品爆品、餐饮热门供应链产品。

开幕式上，东北首个综合型餐饮创新产业园“花椒·东北餐饮创新产业园”与“花椒·东北餐饮数字化转型中心”正式揭牌，首批入驻东北餐饮创新产业园的30家企业在大会现场进行签约，这也标志着沈阳市和平区对花椒餐饮服务平台多年支持培育落地生根。同时，为响应沈阳市“反对浪费崇尚节约”号召，由沈阳市委宣传部精神文明办主办的“2024年沈阳市文明餐桌行动”在大会开幕式上举行倡议仪式，2023年度全市文明餐桌先进典型代表企业宣读倡议书。

此外，为支持更多创业者选择餐饮业，同时提高餐饮企业经营水平，在和平区人民政府指导下，花椒学社承办的和平区餐饮创业创新“双创节”也在当天启幕。2024年下半年，花椒学社将围绕“双创节”举办6期餐饮创业公益培训班，引导与帮助餐饮创业者选好项目做好经营，欢迎有餐饮创业需求的市民积极报名。

大会同期还将举办第11届东北连锁餐饮创始人峰会、第4届中国烧烤烤肉大会等活动。来自东北的连锁餐饮龙头品牌企业喜家德、锅圈集团、张亮麻辣烫等将齐聚峰会。

成立于2021年的沈阳本地品牌“古阿古豆沙牛乳”致力于打造天然、健康的传统手工饮品，目前在东北三省拥有20余家门店。“花椒大会可以说是东北三省规模最大的餐饮大会，前三年一直以顾客的身份参会，而今年首次作为参展商参与，心情格外激动。我们参会的主要目的是重在参与，希望在这个过程中，能有更多的朋友认识我们、了解我们，进而成为我们的合作伙伴。公司计划明年走向全国，实现突破100家门店。”品牌招商经理李重对记者说。

“我认为花椒大会是餐饮行业的一张名片，也是一个很好的交流平台。通过大会，今天上午不到一个小时就签约了3个意向合同。作为一家经营33年的企业，我们对于意向签约单位有着严格的筛选条件，在确保一家店18个月能够收回投资的前提条件下，才会签订意向合同，这也是对双方的一个有力保障。”沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司董事长李一宁说。

“今年是机构参加花椒大会的第三年，连续三年参会，是因为大会对应的消费群体需求非常精准，通过参会来到我们机构培训的顾客，目前也都开设了各自的连锁品牌，例如成都的猫爪烤肉、广州的蚂蚁洞首尔大排档等店，都是在我们这里学习的核心烤肉技术。”三友日韩烤肉料理培训机构负责人田明说。

沈阳晚报、沈报全媒体高级记者 金丹

主任摄影记者 常晟罡

编辑 李丹