奥利奥芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕

准备材料：

奥利奥饼干：5片

奥利奥饼干碎：适量

吉利丁片：10克

牛奶：90克

淡奶油：120克

糖粉：60克

奶油奶酪：300克

黄油：35克

奥利奥饼干：50克

制作步骤：

1. 制作底层：

将50克奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖轻轻敲碎，制成较粗的碎块。

将35克黄油隔水融化。

将融化的黄油与奥利奥饼干碎混合，搅拌均匀。

将混合的饼干碎倒入8寸或9寸的圆模中，用勺子或杯子底压实，形成底层。

将模具放入冰箱冷藏约30分钟。

2. 制作奥利奥馅料：

将300克奶油奶酪室温放置，使其软化。

将软化的奶油奶酪放入搅拌盆中。

加入60克糖粉和20克柠檬汁，搅拌均匀。

将120克已经打发的淡奶油分次加入奶油奶酪糊中，每次加入后充分混合。

取出50克奥利奥饼干，放入塑料袋中，用擀面杖轻轻敲碎，制成较细的碎块。

将30克奥利奥饼干碎加入到奶油芝士糊中，搅拌均匀，制成奥利奥口味的馅料。

3. 制作奥利奥芝士蛋糕：

将模具从冰箱中取出，先倒入奥利奥口味的馅料，约填满模具的二分之一。

撒上剩余的奥利奥饼干碎，作为装饰和口感层次。

再倒入剩余的奥利奥口味馅料，填满模具，或者根据个人喜好调整各层高度。

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或者最好是过夜，直到蛋糕完全凝固。

4. 制作镜面层：

将10克吉利丁片浸泡在冷水中软化，大约需要5分钟。

将90克牛奶加热至微热，不要煮沸。

将软化的吉利丁片挤干水分，加入温牛奶中，搅拌直至完全溶解。

将90克牛奶和10克吉利丁片的混合物稍微冷却一下，但不要凝固。

5. 完成蛋糕：

将蛋糕从冰箱中取出，倒入冷却后的吉利丁牛奶混合物，使其覆盖整个蛋糕表面。

将蛋糕再次放入冰箱中冷藏至少30分钟，直到镜面层凝固。

取出蛋糕，用塑料刀轻轻沿着蛋糕边缘滑动，去除多余的液体，使蛋糕表面平整。

如有需要，可以在蛋糕表面装饰一些奥利奥饼干碎片或整个饼干，以及新鲜水果等。

6. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，使其彻底凝固，然后即可切片食用。

现在，一款美味诱人的奥利奥芝士蛋糕就制作完成了，可以享用这份既满足味蕾又带来清凉感受的甜点了。

梦幻星空雪媚娘

准备材料

Ⓐ雪媚娘皮糯米粉70g玉米淀粉18g白砂糖15g

焙小姐蝶豆花粉适量水110g黄油15g

Ⓑ紫薯奶油馅淡奶油200g白砂糖20g

制作步骤

①水十蝶豆花粉搅拌均匀

②糯米粉十玉米淀粉十白砂糖倒入①,搅拌均匀，微波炉高火3分钟，或者包保鲜膜戳洞，蒸20分钟③皮趁热加黄油，揉均匀，分成6份

④淡奶油+白砂糖十紫薯泥打发有明显纹路

⑤6份分别撒熟糯米粉擀圆平，放进雪媚娘模具里挤入奶油十脆啵啵.包起来，撒紫薯粉和桂花，冷藏后口感更佳

芋泥抹茶奶酪球

芋泥抹茶奶酪球的做法如下：

食材:

芋头：1/4个（约200克）

抹茶粉：1大勺（约5克）

马苏里拉奶酪：100克

炼乳：2大勺（约30克）

白砂糖：1小勺（约5克）

植物油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤:

1. 芋头蒸熟：将芋头去皮切块，放入锅中，加入适量的水，大火蒸熟至软糯，可以用筷子轻松扎透为止。

2. 制作芋泥：将蒸熟的芋头块放入碗中，用勺子或捣泥器压成细腻的芋泥。

3. 制作抹茶馅料：将马苏里拉奶酪室温放置，用叉子或料理机搅拌至顺滑。加入炼乳和白砂糖，继续搅拌均匀，制成甜奶酪馅。

4. 混合馅料：将一半的芋泥与甜奶酪馅混合，另外保留一半芋泥备用。

5. 成型：将混合了芋泥的甜奶酪馅捏成一个个小球状，每个约25克。

6. 包裹芋泥：取适量的剩余芋泥，搓成球，然后轻轻拍扁，将之前做好的奶酪球放在芋泥球中间，慢慢推起，使其完全包裹住奶酪球。

7. 裹抹茶粉：将包好的芋泥球放入预先准备的抹茶粉中，均匀地滚上一层抹茶粉。

8. 冷藏定型：将裹好抹茶粉的芋泥球放入冰箱冷藏约1小时，使其定型。

9. 装盘：取出冷藏好的芋泥抹茶奶酪球，放入装饰过的容器中，如撒上抹茶粉点缀的小杯子或碟子。

10. 装饰：如有需要，可以在每个奶酪球上插入一小块薄荷叶或其他装饰物，增添色彩和风味。芋泥抹茶奶酪球制作完成，即可享用这道口感丰富、层次分明的日式创意甜品了。