老婆虽然宅在家,不爱社交,但是她真的把技术宅阐述得淋漓尽致。
除了各种各样的水培、手工,她的美食搭配也做的不错,哪怕是简简单单的白粥,配上可口的小菜,一个月都是同样的白粥,但是一个月又都不重样,怎么都吃不腻。
她说:“技术宅才能旺夫,从早起的一碗粥开始。”
夏天来了,没有什么比一碗白粥更好下肚的,配菜做得好,胃口差的夏天也能一顿喝3碗。
这8种夏日送粥神器,是多少人一辈子的最爱?快试试吧!
01,空心菜梗
空心菜是夏天最受欢迎的青菜,有的人爱吃叶,有的人爱吃梗。
而手撕空心菜梗真的是下饭神器里的绝绝子。空心菜的嫩梗子用手捏破再撕开,有手撕和没撕吃起来口感真的区别很大。
如果不喜欢吃辣的朋友,可以去掉辣椒。
有的人做这个菜,习惯先把空心菜放盐杀水,其实空心菜够嫩可以不杀水,口感更爽嫩清脆。
喜欢酸辣的还可以放点香醋调味,酸酸辣辣也很下饭。
像下图这样的空心菜梗就是直接刀拍拍就炒,和手撕的味道真的没得比,差很多呢,不信你试试。
02,酸菜肉末
这妥妥的下饭菜,送粥如送水。这酸爽直捣天灵盖,这香辣够刺激。
这道菜的心机之处就是:新鲜。
酸菜还有新鲜的?夏天的应季青菜,腌熟就炒,不要老酸菜。
小米辣要用新鲜的,不能用泡椒或者辣椒面,炒的时候多放一点白糖提味,又酸又辣又爽口。
03,芋蒙酸
这是广西的送粥神器,用芋头杆制作而成。
可能广西之外的人大都只吃过芋头,没吃过芋头杆。
味道确实和我们四川的酸菜很像,主打一个酸爽。
搭配辣椒一起腌制或者炒食,酸酸辣辣的很下饭。
04,木瓜丝
可以直接买干的木瓜丝,也可以自己制作。
主打一个酸辣爽脆,只要辣搭配上酸,就没有不下饭不开胃的。
最开始吃木瓜丝是袋装的零食,后来才知道这是配菜。
因为这个木瓜丝,老婆在朋友圈也是出了名,一次做一大盆,香辣爽脆,吃过的朋友都夸好。罐成小瓶想着存起来慢慢吃,结果朋友们都冲到家里抢。
04,瓜皮
瓜皮确实就是腌黄瓜,是黄瓜的又一种神仙吃法,比拍黄瓜上头多了。
用黄瓜而不是青瓜制作,黄皮的那种才是真正的黄瓜。
水开下整条黄瓜烫煮两三分钟,捞出来后抹上盐再用重物压两天,最后暴晒至半干即可。
吃的时候切碎随便炒炒就超级好吃,单独炒酸辣或者甜口都可以,搭配肉炒也贼香,只要有这个,我一早上能喝3大碗稀饭。
05,萝卜干
冬天的萝卜水灵又便宜,可以多买些来晒萝卜干。
麻辣萝卜干可是咱们中国人最爱的下饭神器,几代人的早餐回忆里都有它,配白粥是经典。
嫌麻烦的也可以直接买萝卜干,用猪油炒味道更绝。
这种做法是比较普遍的,在这个做法上可以根据个人喜好加酸醋或者麻椒,我个人偏爱加麻椒粉的麻辣口感,又脆又麻又辣,比辣条还上头,天天吃都不会腻。
最养中国人的早餐还是白粥配点小菜,配白粥的小菜你最爱哪一个呢?