夏天到了，天气一升温，总觉得胃口下降了许多。

傍晚的时候，一家人围坐在一张餐桌旁，餐桌上飘着红酒、花生却独独少了点清凉的小菜。

你是否也常常为了家人孩子的胃口发愁？

其实，亲手做些清爽的小凉菜，不仅可以让家里人胃口大开，还能享受一道道美味带来的满足感。

今天，我要和大家分享三道超级简单又好吃的家常凉菜，不仅做法简单，方便保存，而且可以荤素搭配，营养均衡。

无论是下饭、下酒，还是解馋，都能满足全家老少的口味。

接下来就让我们一起探索这三道家常凉菜的美妙吧！

夏天的餐桌上若是少了藕片这道菜，总觉得少了点什么。

炒藕片不仅是清新爽口的夏季菜肴，而且做法相当简单。

大清早去菜市场，买来的藕片新鲜脆嫩。

把藕片切好放入冷水中浸泡10分钟左右。

这样做不仅能去除藕的涩味，还能保证藕片的清脆。

之后，热锅冷油，先爆香蒜末，把浸泡好的藕片倒入锅中，加入生抽和蚝油翻炒均匀。

这个时候厨房里已经充满了蒜末爆香的味道了，吸引了在客厅看电视的孩子跑过来看怎么办“好香呀！

妈妈，这道菜我能多吃点吗？

接着加入辣椒粉，孜然粉，以及一些小米辣和盐，炒到藕片裹上满满的调料。

最后撒上白芝麻和葱花，翻炒几下就可以出锅了。

如果有时间，放冰箱冷藏一夜，第二天再吃，会让味道更佳，口感更加清脆多汁。

凉拌菜里，猪耳朵绝对能排得上名次。

那种脆爽的口感配上秘制的酱汁，光是想想就让人忍不住流口水。

买回来的猪耳朵洗干净后，放入冷水锅中，加入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱段，再加点料酒和老抽，大火煮开后继续煮30分钟。

这样不仅能去腥，还能使猪耳朵更加入味。

煮好之后，把猪耳朵捞出来冷却，或者干脆关火后再焖30分钟，这样做出来的猪耳朵更有风味。

酱汁是一道凉菜的灵魂。

碗里加入蒜末、小米辣碎、白芝麻、辣椒粉，淋入热油激发出香味，再加入生抽、醋、糖和盐搅拌均匀。

这样一碗香辣浓郁的酱汁就完成了。

猪耳朵冷藏后切成丝，摆盘，撒上香菜段，淋上秘制酱汁，搅拌均匀。

每一口都是满满的香味。

一家人坐在一起，配上冰凉的啤酒，绝对是夏日里一道不可错过的美味。

凉拌菜不拘一种，试试混搭材料，口感会更丰富。

这次我用了毛肚和贡菜，如果找不到贡菜，用莴苣替代，也毫不逊色。

在调制酱汁方面，简直就是和朋友聊天般的写意。

小米辣、花椒、蒜末，这些小料准备好后，热油淋上，喷发出阵阵香味。

加入生抽、陈醋、蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

贡菜泡发后撕成小条，毛肚焯水洗净煮熟，切成条。

然后把处理好的材料摆满盘，淋上调制好的酱汁，拌匀即可。

如果口感想更脆爽些，放冰箱冷藏一夜，也是个不错的选择。

吃的时候，凉凉的贡菜和脆脆的毛肚，再配上清爽的酱汁，口感层次丰富，让人食欲大开。

凉菜在许多人心中或许只是配角，但在我看来，它们是不可或缺的存在。

尤其是自己动手，选材、烹饪、装盘，尽是乐趣，也能让餐桌多了几分生活的气息。

夏日炎炎，不妨试试这几道凉菜，做法简单却让你的餐桌增色不少。

每一次做菜，都是对家人的关爱和用心，相信这些小凉菜不仅能满足家人的味蕾，更能让餐桌上的话题多了几分温馨。

希望大家能用这些简单的家常凉菜，去点亮夏日的每一餐。

期待你们喜欢我的分享，也希望在评论区留下你们的尝试心得，说不定，下次你的餐桌故事就成了我的灵感来源呢！

今天的分享就到这里，希望这些凉菜能让你的夏日餐桌更添色彩，让每一餐都充满温馨和美好。