新华社报道太原省级非遗“晋祠桂花元宵”

2月23日，新华社以《山西太原：晋祠桂花元宵里的老味道》为题，以视频形式报道太原省级非遗“晋祠桂花元宵”的历史及制作流程。

报道称，元宵节临近，山西太原晋祠桂花元宵又迎来了热销期。晋祠桂花元宵起源于汉代，距今已有2000多年的历史。凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守，晋祠桂花元宵一直传承至今，被誉为北方元宵的代表。

今年72岁的韩福元是晋祠桂花元宵非遗代表性传承人。“南汤圆北元宵，需要十几道工序才能做成正宗的桂花元宵。做好馅料后滚制元宵，经过四到五次的一沾水二淘涮，滚一次浇一次水，一层一层，越滚越大，越滚越圆。”韩福元介绍说。