大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄鱼片准备番茄、草鱼、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。
1、草鱼处理干净，把鱼肉片下来，切成硬币厚的鱼片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。番茄洗干净，切成大块。
2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入番茄块，大火煸炒一会儿，炒软出汁后加入开水，大火煮开后小火煮10分钟，汤汁浓郁后放入腌好的鱼片，一片片放入，等到鱼片变色后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
豆角土豆炖排骨食材:豆角，土豆，排骨，葱姜蒜，八角，干辣椒，料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入葱姜蒜、干辣椒、料酒、料汁，翻炒均匀炒至入味。
4、接着放入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟。
5、煮好了之后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
梅菜扣肉准备食材：
猪肉、梅菜、葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、盐、五香粉适量
烹饪步骤：
①将猪肉切片，用刀拍松，用料酒、盐、五香粉腌制片刻。梅菜焯水备用。
②取一块腌制好的猪肉片，用梅菜卷住，放入蒸锅中，蒸熟。
③另起锅，热油爆香葱姜蒜末，加入生抽、糖，加水烧开，淋在蒸好的梅菜扣肉上即可。
口蘑酿虾滑材料：口蘑、虾滑、酱油、料酒、蚝油、淀粉、白糖、香油。
1.将口蘑洗净，剪掉菌柄后备用。将虾滑放入碗中，加入料酒、酱油和淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。然后将虾滑填入口蘑中，并用勺子压紧。
2.在碗中加入适量的料酒、酱油、蚝油、白糖、淀粉、香油和清水，搅拌均匀备用。平底锅中热油，放入口蘑小火煎至颜色金黄出汁，然后倒入调好的料汁，炖3分钟入味，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花和香菜末后出锅。
鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼 2-3条；豆腐 200克；生姜 适量；青葱 适量；料酒 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；清水 适量
步骤：
1. 备料：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
2. 煸炒：热锅加少许油，放入姜片煸炒出香味，然后放入鲫鱼块煸炒至两面微黄。
3. 煮汤：加入适量清水，大火煮沸后撇去表面浮沫，然后转小火煮约15-20分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，再次煮沸。
5. 调味：加入适量料酒提味，根据个人口味适量加盐和鸡精，最后撒入青葱段即可。
红烧带鱼〖 食材准备 〗带鱼、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、盐、料酒
1、首先，带鱼去鳃、去除内脏，冲洗干净后，用剪刀剪成长度一样的鱼段；把剪好的带鱼放入盆中，倒入少许的料酒，姜片、葱段，用手抓匀腌制20分钟；
2、热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒爆锅，炒出香味后，改小火加入腌制好的带鱼，同时微微晃动炒锅，防止粘锅；
3、依次往炒锅里加入一小把冰糖，2勺生抽，1勺老抽，少许的盐，改大火后倒入适量的清水，等到汤汁浓稠时，即可收汁出锅！
清炒小白菜材料：小白菜、大蒜
步骤：
1、将小白菜洗净，切成段，大蒜切末备用。
2、锅中加热适量的食用油，放入蒜末炒香，加入小白菜翻炒均匀，炒至变软。
3、最后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
冬瓜锤肉汤食材：冬瓜1快、瘦肉、西红柿2个、香菇3个、葱、姜、盐、醋、胡椒粉、香油、青菜1把。
做法：
1、瘦肉准备好切厚片，放进淀粉里面，沾满淀粉，然后平放在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，然后放在碗里，加入生抽，料酒，盐，腌制一下。
2、冬瓜去皮，清洗， 切片，西红柿去皮，切块，香菇清洗，切丁备用。
3、锅里放油，爆香切好的姜葱，加入西红柿丁，翻炒均匀，炒出汁水，加入冬菇，冬瓜，翻炒均匀。
4、再加入温水，大火来煮，汤煮沸后，依次放进肉片，避免粘连，让其煮沸。
5、起锅前，加入青菜，加入盐， 胡椒粉，香油，淀粉勾芡水，即可。
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