如何缔造极致品质?郎酒用匠心与科技两个关键词诠释

金角财经 2024-04-01 11:07:48

今年以来,“新质生产力”成为C位热词,但在不少人的印象中,新质生产力只和新兴产业、未来产业联系在一起,比如人工智能、新能源、新材料、高端装备等。

其实,新质生产力也已在为传统产业赋能,其以创新和研发为驱动力,助力传统产业抢占发展新高地。一个直观的例子是,在看似传统的白酒行业,一些企业正不断加码科技创新,提升数字化、智能化水平。

这之中,立足200亿销售额、剑指千亿销售目标的郎酒尤其值得关注,可以说,匠心与科技的融合,为郎酒发展注入了强劲动能。

近日,第四届郎酒庄园三品节在赤水河左岸隆重举行,来自社会各界的687个获奖团队和个人站上领奖台,接受因为郎酒“品质、品牌、品味”做出的突出而来的荣誉。而在品质类奖项中,匠心与科技的深度融合尤为显著,或许,这正是未来白酒行业缔造极致品质的大势所趋。

1.匠心与科技融合,筑就郎酒极致品质

对于任何白酒企业来说,优质原粮都是品质第一关。

在第四届郎酒庄园三品节颁奖晚会现场,40个高粱基地建设优秀示范村的村支书和种植户代表,仍旧是首批获奖者。是他们长期奔走在田间地头,从一粒郎糯红高粱抓起,让郎酒品质有了源头保证。

优质原料的基础上,酿造生产一线匠人的严格把关、正心正德,也是郎酒品质的关键。三品节上,六位获奖工匠在追光灯下,讲述了自己的岗位故事。不论是制曲、酿酒,还是探索郎酒独特风味,乃至产品包装、设备维护等,正是他们对技艺薪火的传承,让“酿好酒”的精神永远生动。

他们的获奖,是郎酒工匠精神的直观体现。20多年来,郎酒持续在赤水河黄金河谷开发优质酿储资源,直到2023年重阳天富生态酿酒区1期工程正式投产,郎酒已形成“六星连珠”之势,优质酱酒产能、储量提升至7万吨/年和22万吨的历史新高,以规模保证郎酒产品年份最长、品质最优。

微观把控,加上宏观布局,成就了郎酒的品质底色。而如今,郎酒仍在以科学和技术为抓手,持续推动品质进化。

以本次获得品质一等奖的《第五代青花郎的酒体设计与研发》项目来说。第五代青花郎酒体设计团队在深度分析10000余份市场调研资料基础上,调整了100余次设计方案,并在实验室试制小样300余个,最终才让青花郎在“7+20”年份时间的基础上,“洞藏陈香 醇厚悠长”的酒体风格更加典型,实现酒体风味创新的最佳效果、满足消费者的品饮需求。

同样获得品质一等奖的《高温大曲母曲优势菌群富集技术及应用》项目,则着力于技术革新和运用,通过科技解密酱香郎酒制曲微环境,攻克酱香郎酒风味成分难题,最后“优中选优”,通过母曲优选、专班生产等流程,富集各片区优势菌种,为郎酒极致品质再添强助攻。

而获得科技成果奖的北京工商大学孙宝国院士团队,更是结合现代分析仪器,以硬核科研开创性地解码“郎味十足”,研究成果发表于国际顶级期刊,既实现酱香型白酒里程碑式研究进展,也让消费者对酱香郎酒的风味物质、酒体变黄、空杯留香有了更全面、更深刻的认识。

不难看出,这些奖项的颁发,是对郎酒守正创新、长期科研攻坚的生动展现,进一步来说,正是匠心与科技深度融合,筑就了郎酒的极致品质。

2.守正创新,引领行业发展

古法传承,现代设备,智慧生产。匠心与科技的融合,是郎酒品质提升的灵魂。而设备的现代化、生产的智慧化,则是郎酒品质最可靠的依托,以及实现降本增效的有力手段。

事实上,现代设备的应用,以大数据、智能化为主要特征的智慧生产,已经贯穿郎酒酿造生态、制曲、发酵、贮存等各个方面,通过以智慧农场赋能原粮种植,以数字传感器监控分析酿造全过程等,郎酒实现了各个品质环节的精准管控。

更具象的,在郎酒生产车间,每一口窖池都配置了定制传感器,由此获得的各项实时指标数据都在智慧中台得到集中监控,有利于全方位运维、第一时间响应。

而在包装物流层面,郎酒天宝峰包装物流中心规划了10条生产线,包括4条自动化产线、4条半自动化产线、2条定制化柔性产线,在此基础上,包装物流中心年设计包装产能达7万吨。

依托数智化能力,包装物流全过程得到智能化加持,包装生产效率极大提升。

在十里香广场,还“活跃”着露天陶坛自动巡检机器人,其搭载的自动智能巡检设备及陶坛健康度管理系统,能够在“无人”情况下保证陶坛安全,保障郎酒极致品质。

一系列的生产力变革,推动郎酒古法酿造传承与现代设备结合的智慧生产。但这是一场无尽的进化之旅,需要不断向前进击。

而在第四届郎酒庄园三品节颁奖晚会现场,郎酒股份总经理汪博炜还专门介绍了郎酒品质的又一创新载体——品质研究院综合楼。

作为白酒行业第一座从原料到产品全景覆盖的世界级科研综合体,其囊括7个大师工作室、搭载最先进高精尖设备、实施最严苛国际标准实验体系,有望成为行业科研创新的最强策源地,也将是白酒行业新质生产力的第一沃土。

古法酿造、现代设备、智慧生产。郎酒坚持走匠心与科技融合的极致品质之路,孜孜以求,没有最好只有更好。在引领中国白酒行业高质量发展的道路上持续进阶,相信这一努力,最终也将反哺广大消费者的美好生活,带来更高品质更大满足的白酒体验。

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